Menu

Jag arbetar i

Fortsätt

Vi uppdaterar innehålletbaserat på din typ av verksamhet

  1. Hem
  2. Alla Recept | Unilever Food Solutions
  3. Vegansk svamp- och grönkålsburgare
  1. Alla Recept | Unilever Food Solutions

Vegansk svamp- och grönkålsburgare

Fullpepprad med umami, saftighet och krisp gör det härtill en burgare värdig varje grillmeny med självrespekt.Hemligheterna heter misomajonnäs och rökig portabello.

Vegansk svamp- och grönkålsburgare

Ingredienser

−
+

Misomajonnäs

Krispig grönkål

  • Grönkål 100.0 g
  • Rapsolja 20.0 g
  • Salt

Stekt svamp

  • Svamp, blandad shiitake, champinjon och ostronskivling 400.0 g
  • Rapsolja 50.0 g
  • Salt och peppar

Rökt portabello

  • Portabella svamp 200.0 g
  • Vatten 300.0 ml
  • Liquid smoke 1.0 msk
  • Salt 3.0 msk

Vid servering

Förberedelser

  1. Misomajonnäs

    • Blanda samman majonnäs, miso och soja.

  2. Krispig grönkål

    • Rosta i ugn 5 minuter 160 grader. Salta och förvara tort.

  3. Stekt svamp

    • Stek svampen  gyllenbrun. Salta och peppra.

  4. Rökt portabello

    • Skiva portabellon tunt. Koka upp vatten, salt och liquid smoke. Slå den varma vätskan över svampen. Låt stå i minst 24 timmar. Ta upp svampen ur vätskan. Torka av och stek eller grilla.

  5. Vid servering

    • Duscha burgarna lätt med matolja och grilla/stek i 6-8 minuter, vänd burgarna kontinuerligt.
    • Servera med tillbehör samt picklad rödlök i ett veganskt burgarbröd