Fond, buljong och kryddpasta för alla smaker
Lär dig hur fond, buljong och kryddpasta används i professionella kök för att skapa fylligare smaker, bygga basen i såse
>
Vad är skillnaden mellan fond och buljong?
Fond är en koncentrerad smakbas som används för att bygga djup och komplexitet i såser, soppor, grytor och andra rätter. Buljong är vanligtvis mer utspädd och serveras ofta som den är eller används som bas i matlagning. Knorr Professional fonder ger en jämn och fyllig smak som gör det enkelt att skapa konsekventa resultat i professionella kök.
Hur använder man fond i restaurangkök?
Fond används som smakförstärkare i bland annat såser, soppor, grytor, risotto, pasta och vegetariska rätter. Genom att använda Knorr Professional fonder kan kockar snabbt bygga smak och samtidigt säkerställa hög kvalitet vid varje servering.
Vilken fond passar bäst till såser?
Val av fond beror på råvarorna i rätten. Kalvfond används ofta i mörka såser, kycklingfond i ljusa såser och grönsaksfond i vegetariska rätter. Knorr Professional erbjuder fonder för många olika användningsområden i det professionella köket.
Kan fond användas i vegetariska rätter?
Ja, grönsaksfond används ofta för att bygga smak i vegetariska soppor, såser, grytor och moderna gröna rätter.
