Name: HELLMANN’S-panerad fläskschnitzel
Yield: 10
Ingredients: 1300.0g Fläskytterfilé, putsad; 350.0g HELLMANN’S Professional Majonnäs 50%, 1 x 5 L; 300.0g Vatten; 150.0g MAIZENA Majsstärkelse 4 x 2,5 kg; 250.0g Panko, ströbrödeller glutenfritt ströbröd; 0.0g Salt; 0.0kg Malen svartpeppar; 300.0g Ärtor, gröna; 1300.0g Potatis, kokt kulpotatis; 200.0g Smör till stekning och ärtor; 0.0l Rapsolja till stekning; 300.0g Smör, osaltat; 60.0g Kapris, hackad; 10.0g Kapris; 40.0g Citronsaft; 1.0st . (endast det rivna skalet); 5.0g Salt; 5.0g Worcestershiresås; 1.0g Malen svartpeppar, malen; 0.0kg Cayennepeppar; 2.0stk Schalottenlök; 70.0g Morötter; 1.0msk Rapsolja; 1.0msk SLOTTS Tomatpuré Delikatesskryddad 6x440 gr; 700.0ml Vin, rött; 1.0stk Timjankvist; 1.0stk Rosmarin, färsk kvist; 1.0stk Vitlöksklyfta; 0.5dl Knorr Oxfond, koncentrerad 6 x 1 L; 9.0dl Vatten

En välstekt fläskschnitzel är både gott och lite festligt. I det här receptet tar vi hjälp av HELLMANN’S Professional till själva paneringen. Smart, smidigt och gott. Smaklig spis.

...

Förberedelser

Gör så här
- Stycka fläsket i 10 bitar à 130 g. Banka köttet mellan plast med ett platteringsjärn eller en liten kastrull. Schnitzlarna ska vara max 0,5 cm tjocka.
- Vispa upp HELLMANN’S Professional med vatten. Lägg MAIZENA respektive ströbröd i varsitt bleck. Salta och peppra lite i majsstärkelsen. Doppa sedan schnitzlarna i 1. MAIZENA 2. HELLMANN’S-smet och 3. ströbröd.
- Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna eller på ett stekbord. Stek schnitzlarna gyllenbruna. Salta.
- Stek potatisen i smör och olja. Värm de gröna ärtorna med lite smör.Servera med stekt potatis, ärtor, rödvinssås, kaprissmör och citron.
Vispat kaprissmör
- Blanda alla ingredienser i en bunke och vispa tills smöret är vitt och luftigt.
Rödvinssås
- Hacka schalottenlöken och skär moroten i små bitar. Fräs på tillsammans med oljan tills det fått lite färg.
- Tillsätt tomatpuré och stek i ytterligare 1 minut. Slå i det röda vinet och reducera till hälften.
- Lägg i örter och slå på oxfond. Koka ner till 1/3.
- Skär champinjoner och tomat i bitar. Lägg i såsen och ställ åt sidan i 30 minuter.
- Sila genom finmaskig sil. Red eventuellt av såsen med MAIZENA.
- Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

HELLMANN’S-panerad fläskschnitzel

Ingredienser

Gör så här

Vispat kaprissmör

Rödvinssås

Förberedelser

Gör så här

Vispat kaprissmör

Rödvinssås

Ny trendrapport för 2025 utvecklad av kockar för kockar

Vad du får

Loggar in

HELLMANN’S-panerad fläskschnitzel

Ingredienser