Name: HELLMANN’S-panerad fläskschnitzel
Yield: 10
Ingredients: 1300.0g Fläskytterfilé, putsad; 350.0g HELLMANN’S Professional Majonnäs 50%, 1x5L; 300.0g Vatten; 150.0g MAIZENA Majsstärkelse 4 x 2,5 kg; 250.0g Panko, ströbrödeller glutenfritt ströbröd; 0.0g Salt; 0.0kg Svartpeppar; 300.0g Ärtor, gröna; 1300.0g Potatis, kokt kulpotatis; 200.0g Smör till stekning och ärtor; 0.0l Rapsolja till stekning; 300.0g Smör, osaltat; 60.0g Kapris, hackad; 10.0g Kapris; 40.0g Citron, juice färskpressad; 1.0st Citron (endast det rivna skalet); 5.0g Salt; 5.0g Worcestershiresås; 1.0g Svartpeppar, malen; 0.0kg Cayennepeppar; 2.0stk Schalottenlök; 70.0g Morötter; 1.0msk Rapsolja; 1.0msk SLOTTS Tomatpuré Delikatesskryddad 6x440 gr; 700.0ml Vin, rött; 1.0stk Timjankvist; 1.0stk Rosmarin, färsk kvist; 1.0stk Vitlöksklyfta; 0.5dl Knorr Oxfond, koncentrerad 6 x 1L; 9.0dl Vatten

En välstekt fläskschnitzel är både gott och lite festligt. I det här receptet tar vi hjälp av HELLMANN’S Professional till själva paneringen. Smart, smidigt och gott. Smaklig spis.

...

Förberedelser

Gör så här
- Stycka fläsket i 10 bitar à 130 g. Banka köttet mellan plast med ett platteringsjärn eller en liten kastrull. Schnitzlarna ska vara max 0,5 cm tjocka.
- Vispa upp HELLMANN’S Professional med vatten. Lägg MAIZENA respektive ströbröd i varsitt bleck. Salta och peppra lite i majsstärkelsen. Doppa sedan schnitzlarna i 1. MAIZENA 2. HELLMANN’S-smet och 3. ströbröd.
- Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna eller på ett stekbord. Stek schnitzlarna gyllenbruna. Salta.
- Stek potatisen i smör och olja. Värm de gröna ärtorna med lite smör.Servera med stekt potatis, ärtor, rödvinssås, kaprissmör och citron.
Vispat kaprissmör
- Blanda alla ingredienser i en bunke och vispa tills smöret är vitt och luftigt.
Rödvinssås
- Hacka schalottenlöken och skär moroten i små bitar. Fräs på tillsammans med oljan tills det fått lite färg.
- Tillsätt tomatpuré och stek i ytterligare 1 minut. Slå i det röda vinet och reducera till hälften.
- Lägg i örter och slå på oxfond. Koka ner till 1/3.
- Skär champinjoner och tomat i bitar. Lägg i såsen och ställ åt sidan i 30 minuter.
- Sila genom finmaskig sil. Red eventuellt av såsen med MAIZENA.
- Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

HELLMANN’S-panerad fläskschnitzel

Ingredienser

Gör så här

Vispat kaprissmör

Rödvinssås