Menu

Ingredienser

+

Scallopini på kycklingbröst

Panzanellasallad


En klassisk scallopini på kycklingbröst möter här en rustik panzanellasallad med solmogna tomater, krispigt bröd och frisk syra från sherryvinäger. En lätt och smakrik rätt med fina kontraster i både textur och syra – perfekt för en modern meny året om.

...

Förberedelser

  1. Scallopini på kycklingbröst

    • Skär från sidan av kycklingbröstet, men inte hela vägen igenom. Fläk upp som en fjäril och banka tunt utan att det spricker.
    • Blanda MAIZENA Snowflake med salt och peppar och vänd kycklingen i blandningen.Stek i olivolja och smör tills gyllenbrun.
    • Tillsätt vin, fond och salvia. Koka upp snabbt. Smaka av.
  2. Panzanellasallad

    • Skär tomaterna i oregelbundna bitar och lägg i ett durkslag med en bunke under. Salta och peppra och låt stå i 30 minuter.
    • Stek brödet krispigt i lite olivolja.
    • Använd tomatjuicen till vinaigretten. Tillsätt vitlök, vinäger, dijonsenap och olivolja och vispa ihop.
    • Blanda med tomater, kapris, chili, bröd, bönor och basilika. Smaka av med salt och peppar.
Produkter
Recept
Favoriter
Meny