Det är svårt att hitta någon som inte älskar makaroner med ost och USA´s 40:e president, Ronald Reagan, var inget undantag. Förutom en förkärlek till jellybeans, så älskade presidenten också Mac & Cheese. Receptet här är en vegansk variant på original receptet smaksatt med jalapeno.
Ingredienser
Gör så här
-
Penne pasta 1.0 kg
-
Vatten 2.4 l
-
Salt 10.0 g
-
Jalapeno, inlagd hackad 80.0 g
-
Ost, riven vegan 300.0 g
-
Tortilla chips 100.0 g
Förberedelser
-
Gör så här
- Blanda Knorr Cold Base stärkelse med salt, Knorr Umami och grönsaksbuljong.
- Blanda vatten med Flora Professional Visp, vispa i stärkelsekrydd-blandingen succesivt. Låt såsen kall svälla i tio minuter. Görs såsen i stor volym börjar du med 30% av vätskan. Rör på högsta hastighet åt ett håll (ej växelvis) och tillsätt redning och samt resterande vätska efterhand.
- Smaksätt såsen med Jalapeno och vänd i osten.
- Fördela pastan i GN bläck och slå såsen över, se till att pastan är helt täck med sås. Kyl i minst 5 timmar eller natten över.
- Strö lättkrossade tortilla chips över gratängen.
- Baka i combiugn i ca 25 minuter vid 200 C på 30% ånga och därefter ytterligare 5 minuter utan ånga.
- Servera gärna gratängen tillsammans med en sallad.
- Tips! Väljer du att laga ovan recept på vanliga mejeriprodukter så bör du dubbla mängden ost.
