Menu

Jag arbetar i

Fortsätt

Vi uppdaterar innehålletbaserat på din typ av verksamhet

  1. Hem
  2. Alla Recept | Unilever Food Solutions
  3. Terrin med varmröklax, örtkräm, tomat och citrongelé
  1. Alla Recept | Unilever Food Solutions

Terrin med varmröklax, örtkräm, tomat och citrongelé

Denna här rätten är framtagen med särskilt tanke på matgäster som lider av dysfagi (tugg-och/eller sväljsvårigheter)

Terrin med varmröklax, örtkräm, tomat och citrongelé

Ingredienser

−
+

Terrin med varmrökt lax

  • Lax, varmrökt 1.0 kg
  • Grädde eller gräddalternativ 200.0 ml
  • Knorr Umami 3 x 1 kg 5.0 g
  • Knorr Fiskbuljong, pulver 3 x 1,5 kg 5.0 g
  • Salt 2.0 g
  • Vitpeppar, malen 1.0 g
  • Knorr Texture 6 x 1 kg 100.0 g

Örtkräm

  • HELLMANN'S Majonnäs Extra Thick, 1 x 5 kg 200.0 g
  • Crème Fraiche 100.0 g
  • Dill, färsk hackad 30.0 g
  • Spenat 20.0 g
  • Persilja, färsk 30.0 g
  • Svartpeppar malen 2.0 g
  • Citron, juice färskpressad 20.0 ml

Tomatgelé

  • Knorr Tomatino 4 x 3 kg 1.0 kg
  • Salt 5.0 g

Citrongelé

  • Vatten 0.5 l
  • Knorr Texture 6 x 1 kg 165.0 g
  • Citron, juice färskpressad 0.5 l

Förberedelser

  1. Terrin med varmrökt lax

    • Dela laxen i mindre bitar och ta bort eventuella ben.
    • Mixa alla ingredienserna i en mixer.
    • Om du vill kan du smaksätta färsen med extra buljong, salt och peppar.
    • Häll färsen i silikonformar och låt stå kallt till nästa dag.
    • Servera laxen direkt från kylen. Vill du ha fastare färs? Addera bara mer Knorr Texture.

    　

  2. Örtkräm

    • Mixa samtliga ingredienser.
    • Du kan med fördel även addera lite vitlök.

  3. Tomatgelé

    • Häll i samtliga ingredienser i en mixer och mixa samman.
    • Häll ut tomatmassan på ett bleck med bakplåtspapper.
    • Ställ gelén på kylning i ca 3 timmar.

  4. Citrongelé

    • Häll samtliga ingredienser i en skål och vispa ihop det.
    • Häll massan i en form och ställ gelén på kylning till nästa dag.