Saftig julkaka med rödbeta och apelsin
Här ett recept på extra saftig rödbetskaka med apelsin, valnöt och rosmarin. Denna mjuka kaka är också god utan glasyr! Gör gärna själva kakan några dagar i förväg, då hinner smakerna stå till sig.
Ingredienser
Till formen
-
Kokosflingor 30 g
Till kakan
-
Valnötter, knäckta 100 g
-
Rödbeta, skalade 300 g
-
Vetemjöl 235 g
-
Bakpulver 4 g
-
Bikarbonat 6 g
-
Kanel, malen 6 g
-
Vaniljsocker 4 g
-
Salt 3 g
-
Brun farin 150 g
-
Socker 150 g
-
Ägg 3 stk
-
Apelsin, zest 4 g
Till glasyren
-
Socker, florsocker 75 g
-
Citron, juice färskpressad 30 ml
-
Apelsin, juice färskpressad 30 ml
Förberedelser
-
Till formen
- Smörj en brödform och täck den med kokosflingor.
-
Till kakan
- Värm ugnen till 175 grader.
- Grovhacka valnötskärnor och riv rödbetor grovt.
- Riv skal av apelsin zest.
- Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, kanel, salt och vaniljsocker separat.
- Vispa samman Milda Såsbas, socker, brunfarin och apelsinzest. Tillsätt ett ägg åt gången samtidigt som massan
- vispas vit och fluffig.
- Vänd i rödbetor och valnötter.
- Tillsätt torra ingredienser och blanda väl.
- Slå smeten i formen och grädda kakan i ca 50 minuter.
- Låt kakan svalna.
-
Till glasyren
- Vispa samman Creme Bonjour Naturellmed florsocker och smaksätt med citron och apelsin saft.
