Matkornsrisotto med rostade rotfrukter och bönsalsa, klimatsmart mat
Risotto på matkorn är ett mer klimatsmart alternativ än ursprunget tillagat på ris, gott och enkelt att laga. Här ett recept med rostade rotfrukter och bönsalsa, en rätt som också passar bra på salladsbuffén.
Ingredienser
Matvete risotto
-
Matkorn 1.0 kg
-
Vatten 1.3 l
-
Knorr Grönsaksbuljong, pulver 3 x 1,5 kg 20.0 g
-
Purjolök 118.0 g
-
Salt och peppar
-
Knorr Mat 15%, Låglaktos 8 x 1 L 1.3 l
Rostade rotfrukter
-
Morot, riven 1.3 kg
-
Palsternacka, skalad 1.4 kg
-
Kålrot 1.4 kg
-
Rotselleri, tärnad 1.9 kg
-
Knorr Kryddpasta Bouquet de Provence 2 x 0,34 kg 25.0 g
-
Persilja, blad 50.0 g
Salsan
-
Vitkål 1.2 kg
-
Bönor, svarta 750.0 g
-
Lök, röd 278.0 g
-
Rapsolja 1.3 dl
-
Vatten 2.5 dl
-
Knorr Dressingmix, Ört & Lök 3 x 0,8 kg 50.0 g
Förberedelser
-
Matvete risotto
- Blanda matkorn och vatten, KNORR Mat 15% och Knorr Grönsaksbuljong i bleck.
- Tillaga i 150° ugn i ca 20 minuter. Risotton skall ha en krämig konsistens. Vänd ner tunt skivad purjolök, rör om. Smaka av med ev salt och peppar.
-
Rostade rotfrukter
- Skala och skär rotfrukterna i grova bitar.Lägg rotfrukterna i bleck. Häll på lite Milda Flytande Margarin och klicka ner Kryddpasta Bouqet de Provance, salt och peppar.
- Baka i 200° c ugn i ca 15-20 minuter. Ersätt ev de färska rotfrukterna med en färdig fryst rotfruktsblandning.
-
Salsan
- Blanda samman ingredienserna till bönsalsa och servera till.
