Mango- och rödlökschutney
Mangon är Indiens, Pakistans och Filippinernas nationalfrukt och Bangladeshs nationalträd. Mangon har en framträdande plats i religionen, och den var upphöjd till kejserlig frukt. År 1556 lär mogulhärskaren Akbar ha anlagt en mangoplantage med 100 000 träd i Darbhanga i nordöstra Indien som ett tecken på sin makt och sina rikedomar. Inom hinduismen håller avbildningar av guden Ganesha ofta en mogen mango i handen. Mangoblommor används även vid tillbedjan av gudinnan Sarasvati.
Ingredienser
Mango- och rödlökschutney
-
Mango, färsk 1 kg
-
Rödlök 300 g
-
Chili, röd 50 g
-
Persilja, blad 300 g
-
HELLMANN'S Passion Fruit Vinaigrette, 6 x 1L (Slut på lager) 200 ml
-
Olja, majs 50 ml
-
Svartpeppar, malen
Förberedelser
-
Mango- och rödlökschutney
- Skala mangon och strimla fruktköttet. Skala löken och strimla även den. Skär chilin i tunna skivor. Skölj persiljan och riv isär den grovt.
- Vispa ihop HELLMANN`S Passion Fruit Vinaigrette med olja, Knorr Umami och svartpeppar.
- Blanda ingredienserna försiktigt och servera.
- Den här salladen passar utmärkt till fisk, skaldjur och fågel.
