Karamellfromage

Name: Karamellfromage
Yield: 10
Ingredients: 300.0ml Cream 35% (whipping, etc.); 65.0g Äggula; 150.0g CARTE D'OR Karamelltopping 6 x 1 kg; 2.0g Salt; 120.0g Äggvita; 30.0g Knorr Texture 6 x 1 kg; 70.0g Arrakarom; 100.0ml Cream 35% (whipping, etc.)

Denna karamellfromage är lätt och luftig och enkel att göra, räkna 50 g mousse per person.

...

Gör så här

Cream 35% (whipping, etc.) 300.0 ml
Äggula 65.0 g
CARTE D'OR Karamelltopping 6 x 1 kg 150.0 g
Salt 2.0 g
Äggvita 120.0 g
Knorr Texture 6 x 1 kg 30.0 g
Arrakarom 70.0 g

Vid servering

Cream 35% (whipping, etc.) 100.0 ml

Desserter

Dessert

Denna karamellfromage är lätt och luftig och enkel att göra, räkna 50 g mousse per person.

...

Förberedelser

Gör så här
- Vispa vispen fluffig.
- Vispa äggulan tillsammans med salt och 50g CARTE DÒR Karamelltopping till fast skum.
- Vänd samman ägg med visp.
  Vispa äggvitan och tillsätt 50 g CARTE DÒR Karamelltopping succesivt, stanna maskinen rör i Knorr Texture och fortsätt att vispa tillsskummet blir fast..
- Vänd samman äggvitan med vispen och smaksätt med arrakarom samt ytterligare CARTE DÒR Karamelltopping.
- Fördela fromagen i glas och kyl i två timmar före servering.
Vid servering
- Dekorera med CARTE DÒR Karamellsås och vispad grädde.