+

Hummustallrik

  1. Hummustallrik

    Skär zucchinin i skivor ca 0,5 cm. Salta. Riv osten fint och blanda med panko eller sesamfrön eller en blandning av de två. Vänd skivorna först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ostblandningen. Hetta upp en stekpanna med olja så att grönsakerna blir täckta. Fritera zucchinin i ca 2 minuter per sida till de har fått fin färg. Skala morötterna och skär dem i stavar. Skölj salladen. Rosta nötterna i en torr stekpanna utan fett och hacka dem grovt. Lägg upp morötterna, sallad, hummus, oliver och gurka på skålar och fat. Strö över rostade nötter och toppa ev. med chili, citronskal, hackade örter och olivolja. Servera med pitabröd.
+