Menu

Caesarsallad
Caesarsallad – Recept


En härligt matig Caesarsallad med massor utav smak. Här har du en Caesarsallad värdig en powerdag!

...

Ingredienser

−
+

Salladen

  • Kyckling, bröstfilé majskyckling 10.0 st
  • Sallad, roman 1500.0 g
  • Knorr Örtagårdsbuljong, pulver 3 x 1,5 kg 30.0 g
  • Rapsolja 100.0 g
  • Ost, parmesan 100.0 g
  • Pumpakärnor, rostade 80.0 g
  • Persilja, hackad sköljd och hackad 20.0 g

Caesardressing

Krutongerna

  • Bröd, levain i tjocka skivor 5.0 stk
  • Olivolja 30.0 g
  • Knorr Örtagårdsbuljong, pulver 3 x 1,5 kg 4.0 g

Matvete

  • Matvete 400.0 g
  • Knorr Örtagårdsbuljong, pulver 3 x 1,5 kg 20.0 g
  • Vatten 2.0 l
  • Salt 3.0 g

Syrad rödlök


En härligt matig Caesarsallad med massor utav smak. Här har du en Caesarsallad värdig en powerdag!

...

Förberedelser

  1. Salladen

    • Marinera kycklingbrösten med rapsolja och örtagårdsbuljong. Salta brösten försiktigt.
    • Bryn krispigt på skinnsidan och baka sedan klart i ugnen på 160 grader med öppet spjäll, till en innertemp på 64 grader. 
    • Skölj romansalladen och skär i lämpliga bitar. Blanda upp med dressingen och matvetet. Lägg i botten på tallriken. Skiva upp kycklingbröstet i 1 cm tjocka skivor och lägg på toppen. Avsluta med syrad rödlök, pumpakärnor, krutonger, hackad persilja och hyvlad parmesan.

  2. Caesardressing

    • Blanda majonnäsen med sardeller, vitlök, parmesanost, citronjuice, sherryvinäger och svartpeppar. Vispa ner olivoljan.
    • Spä med vattnet till önskad konsistens. Smaka eventuellt upp med salt. Vänd ner dressingen försiktigt med romansalladen.

  3. Krutongerna

    • Skär brödet i kuber om 1,5 x 1,5 cm. Vänd runt med olivolja på ett bleck.
    • Krydda med örtagårdsbuljongen. Baka av i ugnen på 160 grader i 10 minuter. Ta ut och häll upp krutongerna på ett papper eller en handduk.

  4. Matvete

    • Koka upp vatten, salt och Knorr Örtgårdsbuljong. Tillsätt matvete och låt koka 10 minuter. Sila av och låt svalna. 

  5. Syrad rödlök

    • Massera in saltet med rödlöken.
    • Koka socker och äppelcidervinäger tills sockret löst sig. Dra åt sidan och tillsätt vattnet. Låt svalna helt och häll sedan över rödlöken.
    • Låt stå och dra i minst 3 timmar men gärna ett dygn.
Products
Produkter
Recipes
Recept
Favorites
Favoriter
Menu
Meny