Barreado
Denna kötträtt tillagas klassiskt i lergryta täckt med deglock. Staden Morretes ( i staten Paraná) är känd för denna klassiker som ursprungligen tillagades eftersom den var en lätt tillgänglig energikälla för festande karnevaltågsdeltagare. Nu förtiden reser många till Morrretes för att se det bedårande landskapet, samtidigt som man passar på att avnjuta Barreado.
Ingredienser
Barreado
Beräkna priset för denna maträtt:
Antal portioner
−
+
Pris för maträtten på menyn
Totalkostnad för ingredienserna
kr14000.0
Kostnad för en portion
Kostnad för ingredienser (%)
Ingrediensetikett
Namn
Pris i SEK
Mängd
% Matkostnad för delen
Totala kostnader
Barreado - Härlig köttgryta med bacon
Högrev
/kg
1.4 kg
0%
Sidfläsk, rökt
/g
150.0 g
0%
Vatten
/l
1.3 l
0%
Lök, tärnad
/g
200.0 g
0%
Gräslök, hackad
/g
100.0 g
0%
Kummin, stött
/g
2.0 g
0%
Pimento, hackad
/g
14.0 g
0%
Knorr Tomatino 4 x 3 kg
/g
500.0 g
0%
Lagerblad
/st
2.0 st
0%
Timjan
/g
2.0 g
0%
Salt och peppar
/g
0.0 g
0%
Knorr Oxfond, koncentrerad 6 x 1L
/g
40.0 g
0%
Namn på ingrediens
/
Friskrivningsklausul: Angivna priser är bara en indikation, baserade på marknadens grossister. Priser går upp och ner beroende på säsong och tillgång. UFS kan inte på något vis hållas ansvarig för några avvikelser från verkligheten.
Barreado - Härlig köttgryta med bacon
-
Högrev 1.4 kg
-
Sidfläsk, rökt 150.0 g
-
Vatten 1.3 l
-
Lök, tärnad 200.0 g
-
Gräslök, hackad 100.0 g
-
Kummin, stött 2.0 g
-
Pimento, hackad 14.0 g
-
Lagerblad 2.0 st
-
Timjan 2.0 g
-
Salt och peppar
Förberedelser
-
Barreado - Härlig köttgryta med bacon
- Värm en stekpanna, bryn högrev och bacon. Ställ åt sidan.
- Mjukstek allt utom Knorr Tomatino i en gryta. Tillsätt kött, vatten, Knorr Oxfond och Knorr Tomatino.
- Sjud under lock i 2 timmar eller tills köttet är mört. Jystera smaken med salt och peppar.
- Rätten servers med nyhackad gräslök, ris & bönor samt sallad på palmhjärta med apelsin och avokado.
