Hamburgare ála Brazil med rostad sötpotatis
En hamburgare i brasiliansk anda med Garde dÒr Ostcrème på burgaren, den picklade rödlöken och HELLMANN´S REAL Majonnäs ger extra smak lyft.
Ingredienser
Hamburgare ála Brazil med rostad sötpotatis
Beräkna priset för denna maträtt:
Antal portioner
−
+
Pris för maträtten på menyn
Totalkostnad för ingredienserna
kr0.0
Kostnad för en portion
Kostnad för ingredienser (%)
Ingrediensetikett
Namn
Pris i SEK
Mängd
% Matkostnad för delen
Totala kostnader
Picklad rödlök
WINBORGS Ättiksprit 12% , 8 x 0,5 L
/ml
100.0 ml
0%
Socker
/g
180.0 g
0%
Vatten
/ml
300.0 ml
0%
Rödlök, skivad
/g
300.0 g
0%
Rostad sötpotatis
Sötpotatis
/g
1600.0 g
0%
Salt och peppar
/g
0.0 g
0%
Margarin, flytande
/g
50.0 g
0%
Till hamburgaren
Nötkött, färs
/g
1600.0 g
0%
Knorr Professional Demi-Glace 8 x 1 L
/ml
350.0 ml
0%
Knorr Professional Rökt Chili kryddpuré 2 x 0,75 kg
/g
35.0 g
0%
Pimento, hackad
/g
20.0 g
0%
Margarin, flytande
/g
50.0 g
0%
Ostcréme
/g
150.0 g
0%
Bröd, Hamburgare
/st
10.0 st
0%
Sallad, isberg
/g
250.0 g
0%
Tomat
/g
200.0 g
0%
HELLMANN'S Majonnäs Real 79%, 1 x 2 L
/g
100.0 g
0%
Ägg och produkter därav: Ja
Namn på ingrediens
/
Friskrivningsklausul: Angivna priser är bara en indikation, baserade på marknadens grossister. Priser går upp och ner beroende på säsong och tillgång. UFS kan inte på något vis hållas ansvarig för några avvikelser från verkligheten.
Picklad rödlök
-
Socker 180.0 g
-
Vatten 300.0 ml
-
Rödlök, skivad 300.0 g
Rostad sötpotatis
-
Sötpotatis 1600.0 g
-
Salt och peppar
-
Margarin, flytande 50.0 g
Till hamburgaren
-
Nötkött, färs 1600.0 g
-
Knorr Professional Demi-Glace 8 x 1 L 350.0 ml
-
Pimento, hackad 20.0 g
-
Margarin, flytande 50.0 g
-
Ostcréme 150.0 g
-
Bröd, Hamburgare 10.0 st
-
Sallad, isberg 250.0 g
-
Tomat 200.0 g
Förberedelser
-
Picklad rödlök
- Blandaättika, vatten och socker i en skål och rör tills sockret lösts upp.
- Skiva rödlök tunt och lägg i lagen. Låt löken vila i kylen i en timma
-
Rostad sötpotatis
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skrubba sötpotatisen och skär den i klyftor. Ringla över matfett och krydda med salt och peppar, blanda om ordentligt i ett gastrobleck. Stek i ugn i 20 – 25 minuter tills sötpotatisen fått fin färg. Justera smaken med salt och peppar. Servera omgående.
-
Till hamburgaren
- Blanda färsen med Knorr PROFESSIONAL Demi Glace, Knorr PROFESSIONAL Rökt Chili Puré, hackad pimento och justera smaken med salt och peppar.
- Forma färsen till 10 jämnstora biffar. Stek hamburgarna i matfett.
- Värm ostcremè i en gryta.
- Skär tomat och sallad i skivor och värm hamburgebröden
- Serveras hamburgaren omgående med varm ostsås, picklad rödlök, HELLMANN`S REAL Majonnäs, sallad och tomat samt rostad sötpotatis.
