Menu

Ingredienser

+

Gör så här:


En koncentrerad och smakrik sky med tydlig syra från cabernet sauvignon‑vinäger. Perfekt som grund till moderna kötträtter eller som smaklyftare i varma serveringar. Reduceras långsamt för djup smak och silas till en klar, glänsande sås.

...

Förberedelser

  1. Gör så här:

    • Bryn röd lök och morot kraftigt tills de får ordentligt med färg.
    • Tillsätt stjälkselleri och Knorr Professional DEMI-GLACE.
    • Koka ihop tills cirka 40 % återstår. Tillsätt vinägern och reducera ytterligare.
    • Smaka av med salt och svartpeppar.
    • Sila genom en finmaskig sil till en klar, slät sky.
Produkter
Recept
Favoriter
Meny