Ingredienser
Pannbröd
-
Vetemjöl 400.0 g
-
Dinkelmjöl 200.0 g
-
Vatten 500.0 ml
-
Salt 10.0 g
Solros och fänkålspesto
-
Solrosfrön, rostade 100.0 g
-
Fänkål, hela frön 40.0 g
-
Persilja, färsk 120.0 g
-
Dill, plockad 120.0 g
-
Rapsolja 130.0 g
-
Ost, Präst 100.0 g
-
Salt 6.0 g
Pressgurka
-
Gurka, skivad 800.0 g
-
WINBORGS Ättiksprit 12%, 8 x 1 L - UTGÅTT v 20 2020 100.0 ml
-
Socker 200.0 g
-
Vatten 200.0 ml
-
Salt 6.0 g
Rödkålssallad
-
Kål, röd 600.0 g
-
Äpple (Aroma) 200.0 g
-
Persilja, hackad 10.0 g
-
Salt 10.0 g
-
Svartpeppar grovmalen 2.0 g
-
HELLMANN'S Citrus Vinaigrette, 6 x 1L 100.0 ml
-
Knorr Professional Vitlök kryddpuré 2 x 0,75 kg 8.0 g
Fylla wrap
-
Sallad, roman 400.0 g
-
HELLMANN'S Majonnäs Extra Thick, 1 x 5 kg 400.0 g
-
Knorr Fraiche 24 % 8 x 1 L 200.0 g
Förberedelser
-
Pannbröd
- Blanda mjöl, vatten, salt och knåda i en degblandare.
- Dela degen i 10 st mindre knyten. Kavla ut degen så den har samma storlek som en stekpanna.
- Förvärm en torr panna, stek på båda sidorna, se till att sidorna har ordentligt med färg.
-
Solros och fänkålspesto
- Rosta fänkålsfrön och blanda med alla ingredienser i en matberedare och mixa slät.
-
Pressgurka
- Blanda hälften av vattnet med sockret, värm och rör om tills sockret löst sig, låt svalna och ha i resten av vattnet och WINBORGS Ättiksprit 12%.
- Slå vätskan över gurkan, gör den helst dagen innan. Förvara kylt.
-
Rödkålssallad
- Strimla rödkål, riv äpple och blanda med persilja, salt, svartpeppar, HELLMANN'S Citrus Vinaigrette och Knorr Professional Vitlök kryddpurè.
-
Fylla wrap
- Bre peston på brödet, lägg i romansallad, rödkålssallad, HELLMANN’S Majonnäs Extra Thick, Knorr Fraiche 24% och pressgurka.
- Rulla ihop den till en wrap, var noga med att den ska vara tight rullad.
