Name: Wraps på pannbröd med rödkålssallad, pressgurka, solros & fänkålspesto
Yield: 10
Ingredients: 400.0g Vetemjöl; 200.0g Dinkelmjöl; 500.0ml Vatten; 10.0g Salt; 100.0g Solrosfrön, rostade; 40.0g Fänkål, hela frön; 120.0g Persilja, färsk; 120.0g Dill, plockad; 130.0g Rapsolja; 100.0g Ost, Präst; 6.0g Salt; 800.0g Gurka, skivad; 100.0ml WINBORGS Ättiksprit 12% , 8 x 0,5 L; 200.0g Socker; 200.0ml Vatten; 6.0g Salt; 600.0g Kål, röd; 200.0g Äpple (Aroma); 10.0g Persilja, hackad; 10.0g Salt; 2.0g Svartpeppar, grovmald; 100.0ml HELLMANN'S Citrus Vinaigrette, 6 x 1L; 8.0g Knorr Professional Vitlök kryddpuré 2 x 0,75 kg; 400.0g Sallad, roman; 400.0g HELLMANN'S Majonnäs Extra Thick, 1 x 5 kg; 200.0g Crème Fraiche

Förberedelser

Pannbröd
- Blanda mjöl, vatten, salt och knåda i en degblandare.
- Dela degen i 10 st mindre knyten. Kavla ut degen så den har samma storlek som en stekpanna.
- Förvärm en torr panna, stek på båda sidorna, se till att sidorna har ordentligt med färg.
Solros och fänkålspesto
- Rosta fänkålsfrön och blanda med alla ingredienser i en matberedare och mixa slät.
Pressgurka
- Blanda hälften av vattnet med sockret, värm och rör om tills sockret löst sig, låt svalna och ha i resten av vattnet och WINBORGS Ättiksprit 12%.
- Slå vätskan över gurkan, gör den helst dagen innan. Förvara kylt.
Rödkålssallad
- Strimla rödkål, riv äpple och blanda med persilja, salt, svartpeppar, HELLMANN'S Citrus Vinaigrette och Knorr Professional Vitlök kryddpurè.
Fylla wrap
- Bre peston på brödet, lägg i romansallad, rödkålssallad, HELLMANN’S Majonnäs Extra Thick, creme fraiche och pressgurka.
- Rulla ihop den till en wrap, var noga med att den ska vara tight rullad.

Wraps på pannbröd med rödkålssallad, pressgurka, solros & fänkålspesto

En touch av Norden i en wrap som passar vid de flesta tillfällen.

Ingredienser

Pannbröd

Solros och fänkålspesto

Pressgurka

Rödkålssallad

Fylla wrap