Name: Spröda lökringar med två sorters dipsås
Yield: 10
Ingredients: 200.0g HELLMANN'S Majonnäs Real 79%, 1 x 10 kg; 20.0g Knorr Professional Paprika kryddpuré 2 x 0,75 kg; 10.0g Knorr Professional Rökt Chili kryddpuré 2 x 0,75 kg; 10.0g Knorr Professional Vitlök kryddpuré 2 x 0,75 kg; 15.0g Knorr Kycklingfond, koncentrerad 6 x 1L; 500.0g Vetemjöl; 60.0g Ägg, hela; 20.0g Knorr Umami 3 x 1 kg; 200.0ml Vatten; 5.0g Socker; 400.0ml Öl; 100.0ml Rapsolja; 5.0g Salt; 2.0g Svartpeppar; 120.0g Äggvita; 600.0g Lök, skivad; 2.0l Friteringsolja; 150.0g Sweet chili, sås; 50.0g MAILLE Äpplecidervinäger - flaska, 6x500 ml; 50.0g Socker, rör; 15.0g Koriander, färsk hackad; 50.0g Rödlök, tärnad; 75.0g Äpple, tärnat

Förberedelser

Spicey dipsås
- Rör ihop ingredienserna och smaka av med salt och peppar.
Lökringar
- Vispa ihop mjöl, ägg, Knorr Umami, socker, vatten, öl, rapsolja och peppar till en slät smet. Låt smeten stå i kylen i minst 1 timme.
- Vispa äggvitorna hårda och vänd ner i smeten.
- Doppa lökringarna i smeten och fritera dem i 175 grader varm olja tills de är knapriga och gyllenbruna. Lägg upp dem på hushållspapper och smaksätt gärna med salt eller någon annan krydda.
Sötsur dipsås
- Vispa ihop Sweet Chilisås, MAILLE Äppelcidervinäger, rörsocker och koriander. Tillsätt rödlök och äpple.

Spröda lökringar med två sorters dipsås

De första i USA som hade lökringar på menyn var "Kirby’s Pig Stand", som öppnade i Texas 1921. Kirby’s, som också var USA:s första drive-in-restaurang, revolutionerade amerikanernas sätt att äta och blev en skola för andra, däribland McDonald’s och Burger King.

Ingredienser

Spicey dipsås

Lökringar

Sötsur dipsås