Vintertabbouleh
Tabbouleh är ursprungligen en libanesisk sallad som görs på bulgur, tomater, persilja och mynta. Den smaksätts med olivolja och citronsaft. Den här mer vintriga versionen innehåller fänkål, champinjoner, kastanjer, persilja och spenat. Gott på hösten och vintern. Passar för veganer.
Ingredienser
Vintertabbouleh
-
vatten 1 l
-
Bulgur 200 g
-
Champinjoner, skivade 300 g
-
Fänkål, strimlad 0.1 kg
-
Kastanjer, tillagade 50 g
-
Spenat 111 g
-
bladpersilja, grovt hackad 100 g
-
Lök, skivad 50 g
-
Salt och Peppar
Förberedelser
-
Vintertabbouleh
- Låt vatten och svampfond koka upp.
- Skölj bulgurn väl och häll ner i den kokande buljongen. Låt koka i cirka 15 minuter.
- Fräs löken och champinjonerna snabbt i flytande margarin. Låt dem inte steka för länge.
- Smaksätt svampen med Knorr Professional Intense Flavours, salt och peppar.
- Blanda bulgurn med svampblandningen.
- Smaksätt med vinägretten och krydda med salt och peppar.
- Låt kallna och blanda i resten av ingredienserna i salladen. Servera.
