Ingredienser
Soppa på nässlor
-
Nässlor, förvällda 300.0 g
-
Selleri, rot 300.0 g
-
Lök, gul 100.0 g
-
MILDA Liquid Margarine 4 x 2,5 L 50.0 g
-
Knorr Professional Vitlök kryddpuré 2 x 0,75 kg 5.0 g
-
Knorr Grönsaksbuljong, lågsalt, Ekologisk, pulver 3 x1 kg 10.0 g
-
Vatten 1.0 l
-
Citron 1.0 st
-
Smör, osaltat 30.0 g
-
Rama Professional Fraiche 24 % 8 x 1 L 200.0 g
-
Rama Professional Visp 31%, Låglaktos 8 x 1 L 2.0 dl
Pocherat ägg
-
Ägg (extra) 5.0 st
Onion Bahji
-
Silverlök, hel 80.0 g
-
Kikärtsmjöl 150.0 g
-
MAIZENA Ekologisk Majsstärkelse 4 x 2,5 kg 12.0 g
-
Knorr Professional Ingefära kryddpuré 2 x 0,75 kg 10.0 g
-
Knorr Professional Curry kryddpuré 2 x 0,75 kg 10.0 g
-
Koriander, färsk (cilantro) 24.0 g
-
Spiskummin malen 2.0 g
-
PHASE Vegetabilisk Friteringsolja 1 x 10 L 2.0 l
Förberedelser
-
Soppa på nässlor
- Skär selleri och lök i mindre bitar, fräs i Milda Flytande Margarin och slå på Knorr Grönsaksbuljong, lågsalt, Ekologisk. Låt koka till sellerin är mjuk.
- Mixa soppan i matberedare eller mixerkanna och häll tillbaka i grytan. TillsättRama Fraiche,Rama Visp 31% och smaka av med salt, peppar samt citron.
- Mixa soppan med de förvällda nässlorna och smör innan servering.
-
Pocherat ägg
- Pochera ägg till lagom konsistens.
-
Onion Bahji
- Skiva lök och koriander tunt, salta och låt stå i ca 20 min.
- Blanda ner kikärtsmjöl, MAIZENA Ekologisk Majsstärkelse, Knorr Professional Ingefära kryffpuré, Knorr Professional Curry kryddpuré och smaka av med spiskummin. Späd med vatten om den blir för torr.
- Värm oljan och lägg i en tesked av smeten. Fritera gyllenbruna.
