Name: Potatis- och purjolökssoppa med tryffel och knaperstekt fläsk
Yield: 10
Ingredients: 1.2kg Potatis, skalad mjöli; 400.0g Purjolök, vit; 2.0stk Vitlöksklyftor; 4.0msk Rapsolja; 1.5l Vatten; 40.0g Knorr Hönsbuljong lågsalt 3 x 1 kg; 20.0g Knorr Svampbuljong, pulver 3 x 1,3 kg; 6.0dl Cream 35% (whipping, etc.); 2.0msk MAILLE Äpplecidervinäger - flaska, 6x500 ml; 0.0g Salt och peppar; 1.0msk Olja, tryffel; 200.0g Bacon, rökt torrsaltat; 20.0g Gräslök, fint skuren; 30.0g Tryffel, färsk (frivilligt)

En len och lättälskad soppa som blir ännu lite härligare om den toppas med tryffel och fläsk

...

Förberedelser

Gör så här
- Skär potatisen i små bitar. Strimla purjolöken och skiva vitlöken tunt.
- Fräs på potatisen och löken utan att den får färg. Tillsätt vatten och buljong. Låt koka ca 20 minuter.
- Tillsätt grädden och koka ytterligare i 10 minuter.
- Mixa soppan, den behöver inte vara helt slät. Smaka av med vinäger, tryffelolja, salt och peppar.
- Strimla och stek bacon knaprigt. Låt fettet rinna av på en bit papper.
- Servera soppan med bacon, gräslök och riven färsk tryffel.

Potatis- och purjolökssoppa med tryffel och knaperstekt fläsk

Ingredienser

Gör så här

Förberedelser

Gör så här

Ny trendrapport för 2025 utvecklad av kockar för kockar

Vad du får

Loggar in

Potatis- och purjolökssoppa med tryffel och knaperstekt fläsk

Ingredienser