Sötpotatis soppa med lime
Sötpotatis är en av de äldsta grönsakerna i världen, i Peru kan den daterats tillbaka till 750-talet f.Kr. Efter första resan till den nya världen 1492, tog Christopher Columbus sötpotatisen med tillbaka till Europa. Potatis är då som nu ett vanligt inslag i den Sydamerikanska matlagningen.
Soppor
Ingredienser
Sötpotatis soppa med lime
Beräkna priset för denna maträtt:
Antal portioner
−
+
Pris för maträtten på menyn
Totalkostnad för ingredienserna
kr0.0
Kostnad för en portion
Kostnad för ingredienser (%)
Ingrediensetikett
Namn
Pris i SEK
Mängd
% Matkostnad för delen
Totala kostnader
Till soppan
Lök, tärnad
/g
280.0 g
0%
Knorr Kryddpasta Vitlök 2 x 0,34 kg
/g
40.0 g
0%
Chili, Ancho pulver
/g
2.0 g
0%
Sötpotatis, skalad och tärnad
/kg
1.8 kg
0%
Salt(1)
/g
15.0 g
0%
Cayennepeppar
/g
1.0 g
0%
Vatten
/l
2.4 l
0%
Lagerblad
/st
3.0 st
0%
Limejuice
/g
750.0 g
0%
Rapsolja
/g
30.0 g
0%
Knorr Kycklingfond, koncentrerad 6 x 1L
/g
30.0 g
0%
Vid servering
Koriander, färsk hackad
/g
10.0 g
0%
Granatäpple
/g
50.0 g
0%
Crème Fraiche
/g
100.0 g
0%
Namn på ingrediens
/
Friskrivningsklausul: Angivna priser är bara en indikation, baserade på marknadens grossister. Priser går upp och ner beroende på säsong och tillgång. UFS kan inte på något vis hållas ansvarig för några avvikelser från verkligheten.
Till soppan
-
Lök, tärnad 280.0 g
-
Chili, Ancho pulver 2.0 g
-
Sötpotatis, skalad och tärnad 1.8 kg
-
Salt(1) 15.0 g
-
Cayennepeppar 1.0 g
-
Vatten 2.4 l
-
Lagerblad 3.0 st
-
Limejuice 750.0 g
-
Rapsolja 30.0 g
Vid servering
-
Koriander, färsk hackad 10.0 g
-
Granatäpple 50.0 g
-
Crème Fraiche 100.0 g
Förberedelser
-
Till soppan
- Sautera lök och Knorr Kryddpasta Vitlök i olja vid moderat värme i 5 minuter.
- Tillsätt sötpotatis, ancho chili och cayenne och fräs under omrörning i ytterligare någon minut.
- Slå på vatten, Knorr Ekologisk Kycklingfond, lagerblad och sjud under lock till sötpotatisen är mör.
- Lyft ur lagerblad och mixa soppan slät och smaka av soppan med lime och salt.
-
Vid servering
- Servera soppan med grantäpple kärnor, creme fraiche och koriander.
