Sötpotatis soppa med lime

Sötpotatis är en av de äldsta grönsakerna i världen, i Peru kan den daterats tillbaka till 750-talet f.Kr. Efter första resan till den nya världen 1492, tog Christopher Columbus sötpotatisen med tillbaka till Europa. Potatis är då som nu ett vanligt inslag i den Sydamerikanska matlagningen.

Till soppan
- Sautera lök och Knorr Kryddpasta Vitlök i Milda Flytande Mjölkfritt margarin vid moderat värme i 5 minuter.
- Tillsätt sötpotatis, ancho chili och cayenne och fräs under omrörning i ytterligare någon minut.
- Slå på vatten, Knorr Ekologisk Kycklingfond, lagerblad och sjud under lock till sötpotatisen är mör.
- Lyft ur lagerblad och mixa soppan slät och smaka av soppan med lime och salt.
Vid servering
- Servera soppan med grantäpple kärnor, Knorr Fraiche 24% och koriander.