Name: Rostad auberginesoppa
Yield: 10
Ingredients: 1.0kg Aubergine, äggplanta; 400.0g Lök, gul; 50.0g Olja, oliv; 10.0g Spiskummin malen; 300.0g Knorr Professional Vitlök kryddpuré 2 x 0,75 kg; 1.2l Vatten; 35.0g Knorr Grönsaksfond, koncentrerad 6 x 1 L; 10.0g Knorr Kryddpasta Timjan 2 x 0,34 kg; 300.0ml Matlagningsgrädde; 40.0g Citron, juice färskpressad; 20.0g Honung; 20.0g MAILLE Senap Dijon Original 6 x 865 g; 2.0g Salt; 1.0g Svartpeppar, grovmald; 100.0g Tomater, coctail på kvist; 50.0g Solrosfrön; 100.0ml Grädde eller gräddalternativ; 100.0g Cream cheese

Förberedelser

Auberginesoppa
- Skär auberginerna i halvor längs med och salta skärytorna. Lägg auberginerna med köttsidan uppåt på en ugnsplåt.
- Tillaga i ugnen i 170 grader i 40 minuter tills de är rostade och mjuka.
- Skiva löken och fräs den i olivolja i en kastrull på svag värme tills den mjuknar.
- Gröp ur innanmätet i auberginerna med en sked och kasta skalet. Blanda i aubergineköttet i kastrullen med löken och tillsätt
- spiskummin. Fräs på svag värme i ytterligare några minuter.
- Tillsätt vatten, Knorr Grönsaksfond, Knorr Professional Vitlök kryddpuré och Knorr Kryddpasta Timjan. Koka på svag värme i cirka 10 minuter.
- Tillsätt matlagningsgrädde och låt koka upp.
- Kör en blender eller med mixerstav till en jämn massa och smaksätt med salt och peppar.
Färskost med honung
- Blanda Cream cheese, grädde, citronsaft, honung och Maille Senap Dijon Original till en slät sås. Smaksätt med salt och peppar.
- Servera soppan med honungsdressing, minitomater och solrosfrön.

Rostad auberginesoppa

Aubergine används enormt mycket i mellanösterns kök. Denna grönsak kan tillagas och ingå i de mest fantastiska rätter. I detta recept rostas auberginen innan det blir soppa av den.

Ingredienser

Auberginesoppa

Färskost med honung