Rostad auberginesoppa
Aubergine används enormt mycket i mellanösterns kök. Denna grönsak kan tillagas och ingå i de mest fantastiska rätter. I detta recept rostas auberginen innan det blir soppa av den.
Ingredienser
Auberginesoppa
-
Aubergine, äggplanta 1 kg
-
Lök, gul 400 g
-
Spiskummin malen 10 g
-
Vatten 1.2 l
Färskost med honung
-
Crème Bonjour Naturell, Laktosfri, 1 x 1,5 kg - Nytt artnr v 19 2019 - 67740996 100 g
-
Citron, juice färskpressad 40 g
-
Honung 20 g
-
Salt 2 g
-
Svartpeppar grovmalen 1 g
-
Tomater, coctail på kvist 100 g
-
Solrosfrön 50 g
Förberedelser
-
Auberginesoppa
- Skär auberginerna i halvor längs med och salta skärytorna. Lägg auberginerna med köttsidan uppåt på en ugnsplåt.
- Tillaga i ugnen i 170 grader i 40 minuter tills de är rostade och mjuka.
- Skiva löken och fräs den i Milda Flytande Margarin i en kastrull på svag värme tills den mjuknar.
- Gröp ur innanmätet i auberginerna med en sked och kasta skalet. Blanda i aubergineköttet i kastrullen med löken och tillsätt
- spiskummin. Fräs på svag värme i ytterligare några minuter.
- Tillsätt vatten, Knorr Grönsaksfond, Knorr Professional Vitlök kryddpuré och Knorr Kryddpasta Timjan. Koka på svag värme i cirka 10 minuter.
- Tillsätt Knorr Mat 15 % och låt koka upp.
- Kör en blender eller med mixerstav till en jämn massa och smaksätt med salt och peppar.
-
Färskost med honung
- Blanda Crème Bonjour Softspread Naturell, Knorr Visp 31%, citronsaft, honung och Maille Senap Dijon Originaltill en slät sås. Smaksätt med salt och peppar.
- Servera soppan med honungsdressing, minitomater och solrosfrön.
