Manakish
Manakish brukar ibland kallas det libanesiska kökets svar på pizza och består av vetedeg toppad med timjan, ost eller köttfärs. I Libanon köper man den i små stånd på stan och äter den oftast till frukost, men den passar även bra till mellanmål eller liten lunch.
Ingredienser
Lammfärs
-
Lammfärs 500 g
-
Lök, tärnad 100 g
-
Spiskummin malen 2 g
-
Ras el hanout 5 g
-
Citron,zest 5 g
-
KNORR Oxfond, koncentrerad 6 x 1L, Utgår v 5 2017, Ersätts av 29027701 15 g
-
Persilja, hackad 20 g
Pizza botten
-
Harissa 100 g
-
Ost, haloumi riven 100 g
-
Bakplåtspapper
Vid servering
-
Yoghurt, naturell 100 g
Förberedelser
-
Ugn
- Värm ugnen till 225°. Ställ in två plåtar i ugnen.
-
Lammfärs
- Bryn färsen med lök, spiskummin och ras el hanut. Tillsätt Knorr PROFESSIONAL kryddpasta, citronskal, oxfond och persilja.
-
Pizza botten
- Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta degen ca 10 minuter. Skär degen två delar och kavla ut båda till runda pizzor på bakplåtspapper.
- Bre harissa-såsen på degen och toppa sedan med färsen. Avsluta med att lägga osten på. Ta ut den heta plåten ur ugnen och dra papperet till plåten.
- Grädda manakisherna i ugnen 7−10 minuter. Brödet ska bli vitt och mjukt men inte ta färg.
-
Vid servering
- Servera bröden dem nygräddade, gärna med yoghurt. Skär upp som tårtbitar eller vik brödet.
