Timjanbakad lammfärslimpa med linser, rotfrukter, potatis- och palsternackspuré samt lingonfraiche, klimatsmart mat
Här har vi drygat ut lammfärsen med linser och rotfrukter till en god saftig färslimpa. Ett smakrikt potatismos med palsternacka kopletterar måltiden.
Ingredienser
Linser
-
Linser, röda 60.0 g
-
Vatten 150.0 ml
Färsen
-
Lamm, färs 500.0 g
-
Ströbröd 30.0 g
-
Vatten 60.0 ml
-
KNORR Brynt Lökfond, koncentrerad 6 x 1L 15.0 g
-
Morot, riven 50.0 g
-
Salt 7.0 g
-
Svartpeppar, grovmald 4.0 g
-
Palsternacka, skalad 50.0 g
-
Rotselleri, tärnad 50.0 g
-
Matlagningsgrädde 60.0 ml
Potatis och palsternackspuré
-
Potatis, skalad 2.0 kg
-
Palsternacka, skalad 600.0 g
-
Salt
-
Svartpeppar, grovmald
-
Matlagningsgrädde 150.0 ml
Lingonfraiche
-
Lingon, rårörda 250.0 g
-
Crème Fraiche 200.0 g
Förberedelser
-
Linser
- Koka linserna mjuka i vatten och buljong. Låt svalna.
-
Färsen
- Låt ströbrödet svälla i vatten.
- Blanda färsen och ströbrödsblandningen och linserna.
- Tillsätt matlagningsgrädde, Knorr Lökfond och finhackade rotfrukter (små tärningar). Krydda med Knorr Kryddpasta Vitlök, salt och peppar.
- Forma färsen till limpor. Pensla limporna med Knorr Kryddpasta Timjan. Grädda i 160 grader i ugn ca 30-40 minuter beroende på storleken på limporna.
-
Potatis och palsternackspuré
- Koka potatis och palsternacka. Mosa potatis och palsternacka och späd med matlagningsgrädde. Smaksätt med salt och peppar.
-
Lingonfraiche
- Blanda lingonsylten med creme fraiche och servera såsen kall som tillbehör.
