Name: Timjanbakad lammfärslimpa med linser, rotfrukter, potatis- och palsternackspuré samt lingonfraiche, klimatsmart mat
Yield: 10
Ingredients: 60.0g Linser, röda; 150.0ml Vatten; 500.0g Lamm, färs; 4.0g Knorr Grönsaksbuljong, pulver 3 x 1,5 kg; 30.0g Ströbröd; 60.0ml Vatten; 15.0g KNORR Brynt Lökfond, koncentrerad 6 x 1L; 15.0g KNORR Brynt Lökfond, koncentrerad 6 x 1L; 50.0g Morot, riven; 15.0g Knorr Kryddpasta Timjan 2 x 0,34 kg; 7.0g Salt; 4.0g Svartpeppar, grovmald; 10.0g Knorr Kryddpasta Vitlök 2 x 0,34 kg; 50.0g Palsternacka, skalad; 50.0g Rotselleri, tärnad; 60.0ml Matlagningsgrädde; 2.0kg Potatis, skalad; 600.0g Palsternacka, skalad; 0.0g Salt; 0.0g Svartpeppar, grovmald; 150.0ml Matlagningsgrädde; 250.0g Lingon, rårörda; 200.0g Crème Fraiche

Förberedelser

Linser
- Koka linserna mjuka i vatten och buljong. Låt svalna.
Färsen
- Låt ströbrödet svälla i vatten.
- Blanda färsen och ströbrödsblandningen och linserna.
- Tillsätt matlagningsgrädde, Knorr Lökfond och finhackade rotfrukter (små tärningar). Krydda med Knorr Kryddpasta Vitlök, salt och peppar.
- Forma färsen till limpor. Pensla limporna med Knorr Kryddpasta Timjan. Grädda i 160 grader i ugn ca 30-40 minuter beroende på storleken på limporna.
Potatis och palsternackspuré
- Koka potatis och palsternacka. Mosa potatis och palsternacka och späd med matlagningsgrädde. Smaksätt med salt och peppar.
Lingonfraiche
- Blanda lingonsylten med creme fraiche och servera såsen kall som tillbehör.

Timjanbakad lammfärslimpa med linser, rotfrukter, potatis- och palsternackspuré samt lingonfraiche, klimatsmart mat

Här har vi drygat ut lammfärsen med linser och rotfrukter till en god saftig färslimpa. Ett smakrikt potatismos med palsternacka kopletterar måltiden.

Ingredienser

Linser

Färsen

Potatis och palsternackspuré

Lingonfraiche