Name: Kycklingfärsbullar med thailänsk Panangsås
Yield: 10
Ingredients: 1.0kg Kycklingfärs; 30.0g Knorr Professional Ingefära kryddpuré 2 x 0,75 kg; 15.0g Knorr Professional Vitlök kryddpuré 2 x 0,75 kg; 14.0g Röd currypasta; 15.0g Citron,zest; 1.0st Ägg (stora, klass A); 8.0g Brun farin; 2.0g Lökpulver; 8.0g Salt(1); 1.0g Vitpeppar, malen; 200.0g Lök, tärnad; 15.0g Rapsolja; 800.0ml Vatten; 1.0l Kokosmjölk, konserverad 24%; 15.0g Fisksås (Asiatisk); 40.0g Limeblad; 10.0g Limejuice; 45.0g Knorr Kycklingfond, koncentrerad 6 x 1L; 25.0g Citrongräs, bankad; 15.0g Knorr Professional Ingefära kryddpuré 2 x 0,75 kg; 5.0g Knorr Professional Vitlök kryddpuré 2 x 0,75 kg

Panang är en thailändsk kryddblandning med mild och söt smak. Den innehåller vanligtvis chili, galangal, citrongräs, koriander, kumminfrö och vitlök. Den grundläggande skillnaden mot en indisk curry är att den thailändska inte görs av malda kryddor, utan av en currypasta. I indien steker man gärna kryddorna först i fett, men det gör man inte i Thailand. Där tillagas ofta kryddpastan med kokosmjölk.

...

Förberedelser

Kycklingfärsbullar
- Blanda samman färsen med Knorr PROFESSIONAL Ingefära och Vitlökspuré och kryddpasta, citronskal, ägg, farinsocker, lökpulver, salt och peppar. Rulla bollar av färsen.
Panangsås
- Fräs löken i olja. Tillsätt Knorr PROFESSIONAL Vitlök och Ingefärapuré, fräs ytterligare någon minut.
- Tillsätt vatten, Knorr Kycklingfond, kokosmjölk, citrongräs, socker, fisksås, limeblad, currypasta och limesaft.
- Koka upp och låt småputtra ca 10 minuter.
- Sila såsen och red eventuelt av med MAIZENA Majsstärkelse.
Vid servering
- Koka upp såsen, lägg ner kycklingfärsbullarna och sjud dem i Panangsåsen tills de blir genomkokta.

Kycklingfärsbullar med thailänsk Panangsås

Ingredienser

Kycklingfärsbullar

Panangsås

Förberedelser

Kycklingfärsbullar

Panangsås

Vid servering

Vad du får

Loggar in

Kycklingfärsbullar med thailänsk Panangsås

Ingredienser