Karibisk ris sallad
Karibien består av hundratals öar, och sedan 1400-talet har den ursprungliga indiankulturen radikalt påverkats av framför allt europeiska kolonisatörer och afrikanska slavar, men även av invandrade kineser och indier. Olika öar har sina lokala specialiteter, men nästan överallt är ris och bönor en basvara.
Ingredienser
Kyckling
-
Kyckling, bröstfilé 1 kg
-
Socker, rör 30 g
-
Limejuice 60 ml
-
Jerk krydda 16 g
Dressing
-
Limejuice 15 ml
Sallad
-
Majs, frusen 200 g
-
Råris, kokt 400 g
-
Mango, tärnad 200 g
-
Bönor, röda kidney 250 g
-
Bönor, gröna sojabönor frysta 250 g
-
Vårlök, skivad 50 g
-
Koriander, färsk (cilantro) 10 g
-
Kokos, riven 60 g
Förberedelser
-
Kyckling
- Blanda samman socker, limesaft, jerk krydda och Knorr Umami och marinera kycklingen över natten.
- Bryn kycklingbrösten i Milda Flytande Mjölkfritt margarin och stek brösten klara i ugnen
-
Dressing
- Blanda samman HELLMANN´S CITRUS vinaigrette med färsk pressad lime.
-
Sallad
- Blanda samman ingredienserna till salladen och smaksätt med dressingen.
- Servera salladen tillsammans med nystekt kyckling.
