Name: Chicken Biryani sauce
Yield: 10
Ingredients: 5.0g Kanel malen; 5.0g Gurkmeja; 5.0g Nejlikor malda; 5.0g Svartpeppar, grovmald; 5.0g Spiskummin malen; 5.0g Kardemumma malen; 5.0g Korianderfrö, malen; 1.0kg Kyckling, lårfilé; 200.0g Crème Fraiche; 20.0g Knorr Professional Ingefära kryddpuré 2 x 0,75 kg; 40.0ml Limejuice; 20.0g Knorr Professional Vitlök kryddpuré 2 x 0,75 kg; 10.0g Knorr Professional Rökt Chili kryddpuré 2 x 0,75 kg; 3.0g Salt; 2.0g Svartpeppar, grovmald; 5.0g Gurkmeja; 100.0g Rapsolja; 400.0g Lök, tärnad; 600.0g Knorr Tomatino 4 x 3 kg; 200.0g SLOTTS Tomatpuré; 250.0ml Vatten; 6.0g Knorr Kycklingfond, koncentrerad 6 x 1L

Biryani härstammar från Asiens och framförallt Indiens muslimer. Där används det som smaksättning av ris. I kenya används det mer som en sås till grytor. Kan göras med fisk, kött eller grönsaker för ett vegetariskt alternativ.

...

Förberedelser

Biryani kryddmix
- Blanda alla kryddorna till Biryani kryddmix.
Kyckling
- Blanda creme fraiche, limejuicen, Knorr Professional Ingefära kryddpuré, Knorr Professional Vitlök kryddpuré, Knorr Professional Rökt Chili kryddpuré, gurkmeja och smaka av med salt och peppar.
- Tillsätt kycklingen och låt marinera minst två timmar, gärna över natten.
- Lyft upp kycklingen ur marinaden och rosta i ugn 180 grader tills kycklingen är genomstekt.
Biryani sauce
- Hetta upp olja i en kastrull och bryn på löken tills mjuk.
- Tillsätt Knorr Tomatino, SLOTTS Tomatpuré, vatten, Knorr Kycklingfond och Biryani kryddmix. Låt koka 10 minuter. Rör emellanåt.
- Tillsätt kycklingen. Låt koka så allt blir varmt.

Chicken Biryani sauce

Ingredienser

Biryani kryddmix

Kyckling

Biryani sauce