Name: Beef Brisket Sandwich med bourbonchipotle
Yield: 10
Ingredients: 1.5kg Oxbringa, färsk; 3.0l Vatten; 70.0g Knorr Oxfond, koncentrerad 6 x 1L; 20.0g Knorr Professional Rökt Chili kryddpuré 2 x 0,75 kg; 30.0g Knorr Professional Paprika kryddpuré 2 x 0,75 kg; 15.0g Knorr Professional Vitlök kryddpuré 2 x 0,75 kg; 100.0g MAILLE Senap Oldstyle 8 x 1 kg; 75.0g Knorr Kycklingfond, koncentrerad 6 x 1L; 20.0g MAILLE Äpplecidervinäger - flaska, 6x500 ml; 1.5kg Knorr Tomatino 4 x 3 kg; 400.0g Vitkål; 400.0g Kål, röd; 200.0g HELLMANN'S Majonnäs Real 79%, 1 x 2 L **30% RABATT**; 100.0g Crème Fraiche; 20.0g Svartpeppar, grovmald; 10.0g Knorr Kycklingfond, koncentrerad 6 x 1L; 100.0g Socker; 100.0ml WINBORGS Ättiksprit 12% , 8 x 0,5 L; 0.1l Vatten; 0.4kg Knorr Tomatino 4 x 3 kg; 25.0g Knorr Professional Rökt Chili kryddpuré 2 x 0,75 kg; 100.0ml Whisky; 10.0st Bröd, Hamburgare

Praktfull sandwich som symboliserar allt man förknippar med sydstaterna. Sol, sommar och rökiga, goda smaker. Kunderna kommer att känna sig som i himmelriket så snart de tagit en munsbit av denna sandwich.

...

Förberedelser

Oxbringa
- Putsa oxbringan och koka den nästan mör i vatten och Knorr Oxfond.
- Blanda i Knorr Professional Rökt Chili kryddpuré, Knorr Professional Paprika kryddpuré, Knorr Professional Vitlök kryddpuré, MAILLE Oldstyle Senap, Knorr Kycklingfond, MAILLE Äppelcidervinäger och Knorr Tomatino.
- Låt ingredienserna koka i cirka 10 minuter.
- Häll såsen över oxbringan och glasera i ugn tills köttet är helt mört.
Kålsallad
- Strimla rödkål och vitkål fint.
- Rör ihop HELLMANN’S Real Majonnäs, creme fraiche, grov malen svartpeppar och Knorr Kycklingfond.
- Blanda röran med kålen.
Bourbonchipotle
- Koka upp socker, WINBORGS Ättiksprit 12% och vatten och låt koka tills sockret löst upp sig.
- Tillsätt Knorr Tomatino och Knorr Professional Rökt Chili kryddpuré och koka upp.
- Häll massan i matberedare och mixa slät samt smaka av med bourbon.
Servering
- Rosta hamburgerbröden, lägg på kålsalladen, strimla köttet och lägg i.

Beef Brisket Sandwich med bourbonchipotle

Ingredienser

Oxbringa

Kålsallad

Bourbonchipotle

Servering