Name: Beef Brisket Sandwich med bourbonchipotle
Yield: 10
Ingredients: 1.5kg Oxbringa, färsk; 3.0l Vatten; 70.0g Knorr Oxfond, koncentrerad 6 x 1L; 20.0g Knorr Professional Rökt Chili kryddpuré 2 x 0,75 kg; 30.0g Knorr Professional Paprika kryddpuré 2 x 0,75 kg; 15.0g Knorr Professional Vitlök kryddpuré 2 x 0,75 kg; 100.0g MAILLE Senap Oldstyle 8 x 1 kg; 75.0g Knorr Kycklingfond, koncentrerad 6 x 1L; 20.0g MAILLE Äpplecidervinäger - flaska, 6x500 ml; 1.5kg Knorr Tomatino 4 x 3 kg; 400.0g Vitkål; 400.0g Kål, röd; 200.0g HELLMANN'S Majonnäs Real 79%, 1 x 2 L **30% RABATT**; 100.0g Crème Fraiche; 20.0g Svartpeppar, grovmald; 10.0g Knorr Kycklingfond, koncentrerad 6 x 1L; 100.0g Socker; 100.0ml WINBORGS Ättiksprit 12% , 8 x 0,5 L; 0.1l Vatten; 0.4kg Knorr Tomatino 4 x 3 kg; 25.0g Knorr Professional Rökt Chili kryddpuré 2 x 0,75 kg; 100.0ml Whisky; 10.0st Bröd, Hamburgare

Förberedelser

Oxbringa
- Putsa oxbringan och koka den nästan mör i vatten och Knorr Oxfond.
- Blanda i Knorr Professional Rökt Chili kryddpuré, Knorr Professional Paprika kryddpuré, Knorr Professional Vitlök kryddpuré, MAILLE Oldstyle Senap, Knorr Kycklingfond, MAILLE Äppelcidervinäger och Knorr Tomatino.
- Låt ingredienserna koka i cirka 10 minuter.
- Häll såsen över oxbringan och glasera i ugn tills köttet är helt mört.
Kålsallad
- Strimla rödkål och vitkål fint.
- Rör ihop HELLMANN’S Real Majonnäs, creme fraiche, grov malen svartpeppar och Knorr Kycklingfond.
- Blanda röran med kålen.
Bourbonchipotle
- Koka upp socker, WINBORGS Ättiksprit 12% och vatten och låt koka tills sockret löst upp sig.
- Tillsätt Knorr Tomatino och Knorr Professional Rökt Chili kryddpuré och koka upp.
- Häll massan i matberedare och mixa slät samt smaka av med bourbon.
Servering
- Rosta hamburgerbröden, lägg på kålsalladen, strimla köttet och lägg i.

Beef Brisket Sandwich med bourbonchipotle

Praktfull sandwich som symboliserar allt man förknippar med sydstaterna. Sol, sommar och rökiga, goda smaker. Kunderna kommer att känna sig som i himmelriket så snart de tagit en munsbit av denna sandwich.

Logga in och använd vår matkostnadskalkylator direkt

Ingredienser

Oxbringa

Kålsallad

Bourbonchipotle

Servering