Creme Brûlée är en klassisk fransk vaniljcrèmesdessert med bränd karamell. Desserten är god och serveras vanligen i portionsformar. Här en variant som inte behöver bakas av i ugn och som därför passar utmärkt att göra till många. Prova att smaksätta CARTE DÒR Creme Brûlée med andra smaker så som exempelvis kaffe och kardemumma eller citron och timjan.
Ingredienser
Apelsin & kanel brûlée
-
Mjölk 600.0 ml
-
Apelsin, zest 14.0 g
-
Kanelstång, hel 20.0 g
Vid servering
-
Socker, rör 50.0 g
Förberedelser
-
Apelsin & kanel brûlée
- Koka upp Rama Visp 31%, mjölk, apelsinzest och kanelstång vid moderat värme. Ställ åt sidan och låt gräddmjölken dra i 30 minuter.
- Blanda CARTE DÒR Crème Brûlée, torrvara med en del av gräddmjölken, därefter tillsätt resterande gräddmjölken i en gryta. Sjud alltsammans vid moderat värme i 2 minuter under omrörning.
- Lyft ur kanelstängerna och portionera CARTE DÒR Crème Brûlée i formar. Låt dem stelna i kylen.
-
Vid servering
- Ta desserterna ur kylen 30 minuter före servering. Strö rörsocker över desserterna och karamellisera dem med en gasolbrännare. Serveras omgående!
