Veggieburger med kikärtor
Burgartrenden har vuxit under de senaste 10 åren, inte minst bland de vegetariska varianterna. Här har vi fokuserat på en burgare med mycket syra och umami som får det att vattnas i munnen till och med på den största köttentusiasten.
Ingredienser
Burgaren
-
Kikärtor, kokta i avrunnen vikt! 500.0 g
-
Lök, gul 28.0 g
-
MAIZENA Tapioka 4 x 2 kg 25.0 g
-
Ägg 1.0 stk
-
Knorr Professional Intense flavours Roast Umami 6 x 400ml 30.0 g
-
Knorr Grönsaksfond, koncentrerad 6 x 1 L 30.0 g
Sås
-
HELLMANN'S Majonnäs Extra Thick, 1 x 5 kg 400.0 g
-
Knorr Professional Rökt Chili kryddpuré 2 x 0,75 kg 35.0 g
-
Knorr Professional Intense flavours Roast Umami 6 x 400ml 30.0 g
Tillbehör
-
Avokado 4.0 st
-
Rödlök, skivad 200.0 g
-
Basilika, färsk 100.0 g
-
Briochebröd, Hamburgare per bröd 10.0 st
-
HELLMANN`S Apple Cider Sherry Vinegar Vinaigrette 6 x 1L 1.0 dl
Förberedelser
-
Burgaren
-
Blanda kikärtorna med lök, tapoika, ägg, grönsaksfond och 30 g Roast Umami.
-
Forma ksteikärtssmeten till "biffar" och k dem spröda i rikligt med olja i stekpanna
-
-
Sås
-
Blanda majonnäs, chilipuré och 30 g Roast Umami.
-
-
Tillbehör
-
Blanda den skurna rödlöken med vinaigretten'
-
Bygg burgaren på briochbrödet med chilimayo, färsk basilika, de steka kikärtsbiffarna, avokado och picklad rödlök.
-
