Name: Tunisisk grönsakscous cous
Yield: 10
Ingredients: 200.0g Lök, tärnad; 30.0g Knorr Professional Vitlök kryddpuré 2 x 0,75 kg; 300.0g Zucchini, i grova bitar; 400.0g Morot, skalad skivad; 400.0g Sötpotatis, skalad och tärnad; 200.0g Paprika, röd tärnad; 50.0g Rapsolja; 400.0g Kikärtor, kokta i avrunnen vikt!; 60.0g SLOTTS Tomatpuré; 3.0g Kanel malen; 2.0g Gurkmeja; 20.0g Knorr Professional Paprika kryddpuré 2 x 0,75 kg; 20.0g Knorr Professional Ingefära kryddpuré 2 x 0,75 kg; 2.0g Spiskummin malen; 2.0g Korianderfrö, malen; 1.0l Vatten; 24.0g Knorr Grönsaksfond, koncentrerad 6 x 1 L; 3.0g Salt; 2.0g Svartpeppar, grovmald; 0.8kg Couscous; 50.0ml Olja, oliv; 24.0g Knorr Grönsaksfond, koncentrerad 6 x 1 L; 1.0l Vatten

Förberedelser

Grönsaker
- Hetta upp matoljan i en kastrull. Tillsätt lök, Knorr Professional Vitlök kryddpuré och låt fräsa tills de får lite färg.
- Tillsätt alla torra kryddor och låt de fräsa 1 minut.
- Tillsätt SLOTTS tomatpuré och låt fräsa en stund till.
- Tillsätt Knorr Grönsaksfond och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.
- Tillsätt alla övriga grönsaker och låt koka tills allt mjuknat.
Cous cous
- Rosta cous cousen i ugn till gyllene färg.
- Slå på olivolja och varm Knorr grönsaksfond utspädd i vattnet. Täck direkt med lock och låt stå i 5 minuter.
- Fluffa upp cous cousen med en visp eller med händerna.

Tunisisk grönsakscous cous

Vad vore norra Afrika utan cous cous. Här en god, mustig grönsaksgryta som serveras till. Rostar man cous cousen innan man kokar den så får man en mycket fylligare smak.

Ingredienser

Grönsaker

Cous cous