Tarte tatin, vaniljsemifreddo och saltkaramell med vinäger

Name: Tarte tatin, vaniljsemifreddo och saltkaramell med vinäger
Yield: 10
Ingredients: 5.0dl Mjölk; 5.0dl Grädde 35% (vispgrädde) (2); 160.0g CARTE D'OR Vaniljsås, Gammaldags 1 x 1,6 kg; 4.0stk Ägg; 120.0g Socker; 500.0g Socker; 500.0g Grädde 35% (vispgrädde) (2); 50.0g MAILLE Sherryvinäger - flaska, 6x500 ml; 0.0g Salt; 1.0stk Äpple, rött sött; 0.0g Smördeg; 0.0 Saltkaramell

Tarte tatin, vaniljsemifreddo och saltkaramell med vinäger – Recept

Härlig söt karamelliserad fransk äpple tarte tillsammans med krämig glass blir det perfekta avslutet på en god middag.

...

Vaniljsemifreddo

Mjölk 5.0 dl
Grädde 35% (vispgrädde) (2) 5.0 dl
CARTE D'OR Vaniljsås, Gammaldags 1 x 1,6 kg 160.0 g
CARTE D'OR Vaniljsås, Gammaldags 1 x 1,6 kg

Produkt är tillagd i favoriter

Du behöver logga in för att kunna lägga till produkt i favoriter

Lav:72 tfrp. Pall:216 tfrp 0,00kr

1 x 1,6 kg 127,19kr

Tillagd i kundvagn: CARTE D'OR Vaniljsås, Gammaldags 1 x 1,6 kg

Produkt ej tillgänglig

Produkt ej tillgänglig

Rekommenderat pris
Ägg 4.0 stk
Socker 120.0 g

Saltkaramell med vinäger

Socker 500.0 g
Grädde 35% (vispgrädde) (2) 500.0 g
MAILLE Sherryvinäger - flaska, 6x500 ml 50.0 g
MAILLE Sherryvinäger - flaska, 6x500 ml

Produkt är tillagd i favoriter

Du behöver logga in för att kunna lägga till produkt i favoriter

Lav:29 tfrp. Pall:87 tfrp 0,00kr

6 x 500 ml 244,49kr

Tillagd i kundvagn: MAILLE Sherryvinäger - flaska, 6x500 ml

Produkt ej tillgänglig

Produkt ej tillgänglig

Rekommenderat pris
Salt

Tarte tatin

Äpple, rött sött 1.0 stk
Smördeg
Saltkaramell

Desserter

Dessert

Härlig söt karamelliserad fransk äpple tarte tillsammans med krämig glass blir det perfekta avslutet på en god middag.

...

Förberedelser

Vaniljsemifreddo
- Blanda dessertingrediensen med mjölken. Tillsätt grädden. Värm socker- och äggskummet över ett vattenbad till 84 grader. Låt det svalna. Vänd försiktigt ner socker- och äggskummet i vaniljsåsen. Frys till -14 grader.
- Tips: kör semifreddon i en mixer tills den är fluffig innan du serverar den.
Saltkaramell med vinäger
- Värm sockret i en tjockbottnad kastrull tills det blir mörkbrunt. Tillsätt grädden under omrörning med en visp. Tillsätt vinäger. Koka upp lite och smaka av med salt.
Tarte tatin
- Skala ett äpple och riv det. Dela upp det rivna äpplet i åtta portioner. Tillsätt rikligt med karamell i botten av kastrullen. Lägg äppelskivorna på botten. Lägg smördegen ovanpå äpplena så att degen når kanten av kastrullen på alla sidor. Värm din tatin tills äpplena är karamelliserade. Grädda i ugnen vid 200 grader i 10 minuter.