Menu

Jag arbetar i

Fortsätt

Vi uppdaterar innehålletbaserat på din typ av verksamhet

  1. Hem
  2. Alla Recept
  3. Schnitzel med paprikakräm och potatiskroketter
  1. Alla Recept

Schnitzel med paprikakräm och potatiskroketter

Södra Tyskland är särskilt känt för en sak, nämligen sin schnitzel. Tumregeln sägs vara en schnitzel till fyra öl, så Guten Appetit!


Schnitzel med paprikakräm och potatiskroketter

Ingredienser

−
+

Kroketter

Schnitzel

  • Kalv, schnitzelstycke 1.5 kg
  • Ägg, hela 300.0 g
  • Vatten 0.1 l
  • Panko, ströbröd 500.0 g

Sås

Garnityr

  • Milda Flytande Margarin 4 x 2,5 L 100.0 g
  • Paprika, grillad 1.0 kg
  • Kapris 100.0 g
  • Ärtor, gröna 1.0 kg

Förberedelser

  1. Kroketter

    • Lägg vatten, Rama Mat 15%, Milda Flytande Margarin, Knorr Umami, Knorr Professional Vitlök kryddpuré, citronskal och lök i en gryta.
    • Tillsätt Knorr Cold Base Potatismos, salt och peppar och rör till en jämn massa.
    • Rulla massan till kroketter och lägg i frysen en stund.
    • Doppa kroketterna i ägg och vänd dem i ströbröd.
    • Fritera kroketterna tills de är spröda och gyllengula.

  2. Schnitzel

    • Banka kalvköttet platt med en kötthammare.
    • Blanda ägg och vatten och doppa köttet i vätskan.
    • Panera schnitzlarna i ströbrödet och stek dem spröda och gyllenbruna i en stekpanna eller fritös.

  3. Sås

    • Häll Knorr Professional Demi-Glace, Knorr Mat 15% och vatten i en gryta och koka upp.
    • Smaka av såsen med Knorr Professional Paprika kryddpuré och Knorr Professional Vitlök kryddpuré, salt, peppar och Knorr Oxfond.
    • Red såsen med Knorr Roux ljus redning till önskad konsistens.

  4. Garnityr

    • Häll Milda Flytande Margarin i en stekpanna och stek ingredienserna till tillbehöret.
    • Smaka av med salt och peppar.