Menu

Jag arbetar i

Fortsätt

Vi uppdaterar innehålletbaserat på din typ av verksamhet

  1. Hem
  2. Alla Recept | Unilever Food Solutions
  3. Pumpasoppa med ingefära och chili
  1. Alla Recept | Unilever Food Solutions

Pumpasoppa med ingefära och chili

En vanlig Ecuadoriansk rätt är soppor. Till en av favoriterna hör pumpasoppan på calabaza, som är en liten avlång, grön pumpa med orange fruktkött. I Norden är det lättast att få tag på butternutpumpa, och den går utmärkt att använda i det här receptet.

Pumpasoppa med ingefära och chili

Ingredienser

−
+

Pumpa soppa

  • Pumpa, butternut tärnad 2.0 kg
  • Margarin, flytande 100.0 g
  • Lök, tärnad 160.0 g
  • Äpple (Aroma) 360.0 g
  • Vatten 2.0 l
  • Knorr Hönsbuljong lågsalt 1x5kg 32.0 g
  • Grädde eller gräddalternativ 100.0 ml
  • Citron, zest av 4.0 g
  • Citron, juice färskpressad 60.0 g
  • Knorr Professional Rökt Chili kryddpuré 2 x 0,75 kg 15.0 g
  • Ingefära, färsk hackad 50.0 g
  • Vitlök, hackad 25.0 g
  • Knorr Kycklingfond, koncentrerad 6 x 1L 60.0 g

Till servering

  • Yoghurt, turkisk 150.0 g
  • Vitlök, hackad

Förberedelser

  1. Pumpa soppa

    • Fräs lök, pumpa och äpple i matfett 5 minuter. Rör med jämna mellanrum i blandningen. Tillsätt vatten och Knorr Hönsbuljong lågsalt, och låt pumpan sjuda mjuk i vätskan 20 minuter.
    • Häll ner grädde, citron saft, citron skal, vitlök, ingefära och Knorr Kycklingfond, Knorr PROFESSIONAL Rökt Chili puréoch koka upp. Mixa soppan slät.

  2. Till servering

    • Servera soppan toppad med rostade pumpakärnor, färsk koriander och en klick yoghurt. Nybakat bröd och ost är också gott till.