Name: Pumpasoppa med ingefära och chili
Yield: 10
Ingredients: 2.0kg Pumpa, butternut tärnad; 100.0g Margarin, flytande; 160.0g Lök, tärnad; 360.0g Äpple (Aroma); 2.0l Vatten; 32.0g Knorr Hönsbuljong lågsalt 1x5kg; 100.0ml Grädde eller gräddalternativ; 4.0g Citron, zest av; 60.0g Citron, juice färskpressad; 15.0g Knorr Professional Rökt Chili kryddpuré 2 x 0,75 kg; 50.0g Ingefära, färsk hackad; 25.0g Vitlök, hackad; 60.0g Knorr Kycklingfond, koncentrerad 6 x 1L; 150.0g Yoghurt, turkisk; 0.0g Vitlök, hackad

Förberedelser

Pumpa soppa
- Fräs lök, pumpa och äpple i matfett 5 minuter. Rör med jämna mellanrum i blandningen. Tillsätt vatten och Knorr Hönsbuljong lågsalt, och låt pumpan sjuda mjuk i vätskan 20 minuter.
- Häll ner grädde, citron saft, citron skal, vitlök, ingefära och Knorr Kycklingfond, Knorr PROFESSIONAL Rökt Chili puréoch koka upp. Mixa soppan slät.
Till servering
- Servera soppan toppad med rostade pumpakärnor, färsk koriander och en klick yoghurt. Nybakat bröd och ost är också gott till.

Pumpasoppa med ingefära och chili

En vanlig Ecuadoriansk rätt är soppor. Till en av favoriterna hör pumpasoppan på calabaza, som är en liten avlång, grön pumpa med orange fruktkött. I Norden är det lättast att få tag på butternutpumpa, och den går utmärkt att använda i det här receptet.

Logga in och använd vår matkostnadskalkylator direkt

Ingredienser

Pumpa soppa

Till servering