Menu

Jag arbetar i

Fortsätt

Vi uppdaterar innehålletbaserat på din typ av verksamhet

  1. Hem
  2. Alla Recept | Unilever Food Solutions
  3. Pannacotta med citronverbena, krispig mangokaka och mango
  1. Alla Recept | Unilever Food Solutions

Pannacotta med citronverbena, krispig mangokaka och mango

Här låter vi mjölken dra med citronverbena över natten för att ta pannacotta och mango upplevelsen till nya smarriga höjder.

Pannacotta med citronverbena, krispig mangokaka och mango

Ingredienser

−
+

Pannacotta

  • Mjölk 5.0 dl
  • Grädde 35% (vispgrädde) (2) 5.0 dl
  • Citronverbena 200.0 g
  • Citron, zest av 2.0 stk
  • CARTE D'OR Panna Cotta 2 x 0,26 kg 130.0 g

Mangokaka

  • Äggvita 200.0 g
  • Äggula 80.0 g
  • MAIZENA Majsstärkelse 4 x 2,5 kg 40.0 g
  • CARTE D'OR Mangomousse 1 x 1,52 kg 120.0 g
  • Socker 140.0 g

Mangomousse

Mangobollar

  • Mango 1.0 stk

Förberedelser

  1. Pannacotta

    • Blötlägg citronverbenan och citronskalet i mjölk över natten. Låt rinna av. Rör ner dessertingrediensen i den kokande mjölken och rör om i cirka 30 sekunder tills den är helt upplöst. Tillsätt grädden och blanda igen. Fördela i serveringsskålar och låt svalna i 6 timmar i kylskåpet före servering.

  2. Mangokaka

    • Kör alla ingredienser i en matberedare tills du får en jämn smet. Sila ner i en gräddsifon. Sätt i 3 patroner. Fyll koppen i gräddsifonen till två tredjedelar. Sätt den i mikrovågsugnen på full effekt i en minut. Upprepa tills flaskan är tom. Riv av kakbitarna. Lägg dem på ett bakplåtspapper och grädda i 65 grader över natten.

  3. Mangomousse

    • Häll den kalla mjölken i en skål och tillsätt pulvret. Vispa på låg hastighet i cirka 2 minuter tills pulvret har blandats ut jämnt med vätskan. Vispa snabbt i cirka 5 minuter tills moussen är fluffig. Låt moussen vila i en timme. Lägg moussen i en spritspåse.

  4. Mangobollar

     

    • Skala en mogen mango. Använd ett melonkuljärn för att ta ut mangobollar. Smaka av med vaniljolja.