Morotssoppa med kaffir-lime & ingefära
En morotssoppa med asiatisk känsla! Här gifter sig söt morot med färsk ingefära som bidrar med både pepprighet och syra. Färska Kaffir limeblad kan köpas via grönsaksgrossist eller i närmsta asiatiska butik. Man köper ofta limeblad i påse, bra att veta är att bladen med fördel kan frysas.
Ingredienser
Gör så här
-
Morötter, grovrivna 900.0 g
-
Milda Flytande Mjölkfritt Margarin 4 x 2,5 L 60.0 g
-
Lök, tärnad 200.0 g
-
Ingefära, färsk hackad 25.0 g
-
Chili, grön tärnad 3.0 g
-
Linser, röda 90.0 g
-
Knorr Grönsaksbuljong, lågsalt, Ekologisk, pulver 3 x1 kg 16.0 g
-
Salt 20.0 g
-
Limeblad, rivna 5.0 st
-
Vatten 2.0 l
-
Knorr Mat 15% Laktosfri 8 x 1 L 300.0 ml
-
Vitlök, hackad 15.0 g
-
Knorr Professional Intense flavours Miso Umami 6 x 400ml 5.0 g
Till servering
-
Vårlök, skivad 80.0 g
-
Melonkärnor, rostade 50.0 g
Förberedelser
-
Gör så här
- Sautera löken och vitlökmjuk i Milda Flytande Mjölkfritt Margarin, tillsätt ingefära, limeblad, grön chili, rivna morötter och sautera i ytterligare någon minut.
- Tillsätt vatten, röda linser, salt och Knorr Ekologisk Grönsaksbuljong. Koka upp och sjud soppan i 15-20 minuter, tills linser och morötter är möra.
- Lyft ur limebladen och mixa soppan slät och tillsätt Knorr Mat 15%. Smaksätt med Knorr Professional flytande smaksättare Roast Umami.
-
Till servering
- Servera soppan med skivad vårlök och rostade melonkärnor.
