Name: Mini räktostadas med lime-majonnäs
Yield: 10
Ingredients: 10.0st Färdiga tostadas (diameter 6-7 cm); 0.0 Majsmjöl: 50%; 0.0 Vetemjöl: 50%; 0.0 Vatten: efter behov; 0.0 Naturliga färgämnen (rödbeta för rött, spenat för grönt, saffran för gult och bläckfiskbläck för svart); 150.0g HELLMANN’S Professional Majonnäs 50%, 1 x 5 L; 0.0 Rivet skal från 1 lime; 0.0 Saft från 1 lime; 400.0g Handskalade räkor; 30.0ml MAILLE Äpplecidervinäger - flaska, 6x500 ml; 0.0 Rivet skal från 1 citron; 1.0st Färsk chili, finhackad; 50.0g Knorr Kryddpasta Vitlök 2 x 340 g; 5.0g Koriander, hackad; 300.0g Avokado, tärnad; 0.0 Salt och peppar: efter smak; 200.0dg Färsk ananas, fint skuren i strimlor; 20.0kg Knorr Professional Curry kryddpuré 2 x 0,75 kg; 0.0lite MAILLE Äpplecidervinäger - flaska, 6x500 ml

Denna rätt är både färgstark och smakrik, perfekt för fester och mingel, eller som en fräsch lunch eller middag på sommaren.

...

Förberedelser

Tostadas
- Blanda majsmjöl och vetemjöl i lika delar. Tillsätt gradvis vatten blandat med naturliga färgämnen tills en deg bildas.
- Kavla ut varje färgad deg till tunna lager, skär ut cirklar och stek dem i en panna och sedan i en fritös tills de är krispiga.
Lime-majonnäs
- Blanda HELLMANN’S Professional Majonnäs med rivet limeskal och limesaft tills det är väl blandat.
Räktostadas
- Marinera de små kokta räkorna med MAILLE Äppelcidervinäger, finhackat citronskal, finhackad chili, Knorr Vitlökskryddpuré, hackad koriander, tärnad avokado, och salt och peppar.
Ananassalsa
- Blanda färska ananasstrimlor med Knorr Professional Currypasta och lite MAILLE Äppelcidervinäger.
- Montering: Bred ett generöst lager lime-majonnäs på varje tostada. Toppa med räktostadas-blandningen. Lägg en sked ananassalsa ovanpå. Servera omedelbart och njut!

Mini räktostadas med lime-majonnäs

Ingredienser

Tostadas

Lime-majonnäs

Räktostadas

Ananassalsa