Lime & kokos brûlée

Name: Lime & kokos brûlée
Yield: 10
Ingredients: 5.0g Limezest; 600.0ml Kokosmjölk, konserverad 24%; 130.0g CARTE D'OR Crème Brûlée 1 x 1,08 kg; 600.0ml Cream 35% (whipping, etc.); 50.0g Socker, rör

Creme Brûlée är ursprungligen en klassisk fransk vaniljcrèmedessert, här en variant smaksatt med kokos och limesom inte behöver bakas av i ugn och som därför passar utmärkt att göra till många

...

Lime & kokos brûlée

Limezest 5.0 g
Kokosmjölk, konserverad 24% 600.0 ml
CARTE D'OR Crème Brûlée 1 x 1,08 kg 130.0 g
Cream 35% (whipping, etc.) 600.0 ml

Vid servering

Socker, rör 50.0 g

Sydamerika

Taste the exotic Brazil

Desserter

Vegetariskt

...

Förberedelser

Lime & kokos brûlée
- Koka upp kokosmjölk,grädde och lime zest vid moderat värme. Ställ åt sidan och låt gräddmjölken dra i 30 minuter.
- Blanda CARTE DÒR Crème Brûlée,torrvara med en del av kokosmjölken, tillsätt därefter den resterande kokosmjölken i en gryta. Sjud vid moderat värme i 2 minuter under omrörning.
- Portionera CARTE DÒR Crème Brûlée i formar och låt dem stelna i kylen.
Vid servering
- Ta desserterna ur kylen ca 30 minuter före servering. Strö rörsocker över desserterna och karamellisera dem med en gasolbrännare. Serveras omgående!