Het Etiopisk one pot-gryta med kyckling och linser

Den här mustiga kycklingrätten innehåller den etiopiska kryddblandningen berbere, som bland annat består av paprika, muskot, kryddpeppar och kanel. Kryddan är ryggraden i etiopisk matlagning, där den används som rub för kött, som krydda i grytor, eller till linser och gryn.

Milda Flytande Mjölkfritt Margarin 4 x 2,5 L 30.0 g
Rödlök, tärnad 100.0 g
Berbere, kryddblandning - finns att köpa färdig eller blanda själv, se nedan. 15.0 g
Kardemumma malen 3.0 g
Paprikapulver 25.0 g
Ingefära, färsk riven 17.0 g
Vitlök, klyfta riven 17.0 g
Stjälkselleri, tärnad 111.0 g
Morot, skalad skivad 150.0 g
Sötpotatis, skalad tärnad 450.0 g
Linser, gröna 200.0 g
Knorr Tomatino 4 x 3 kg 500.0 g
Vatten 500.0 ml
Kyckling, bröstfilé med skin 556.0 g
Brun farin 20.0 g
Knorr Kycklingfond, koncentrerad 6 x 1L 50.0 g

Ugnen
- Värm ugnen till 120°
Berbere kryddblandning
- Blanda samman kryddorna till berbere kryddblandningen, eller köp berberekrydda färdig blandad.
Etiopisk gryta
- Fräs löken mjuk i Milda Flytande Mjölkfritt Margarin på medelvärme ca 5 minuter. Tillsätt berbere, karedemumma och paprika, och fräs ytterligare 1−2 minuter. Rör hela tiden så att det inte bränner. Tillsätt färskingefära och vitlök.
- Tillsätt selleri, morot, sötpotatis, linser, Knorr Tomatino, Knorr Kycklingfond, socker och vatten.
- Häll hälften av såsen i bleck. Lägg ner kycklingen och häll resten av såsen över. Lägg på lock och baka rätten i ugnen i 3 ½ timmar.
Vid servering
- Blanda försiktigt ner citronsaften i rätten. Servera grytan med injera pannkaka eller mjukt tunnbröd och yoghurt.