Name: Fisk- och skaldjursoppa med örtfärskost
Yield: 10
Ingredients: 500.0g Lax, filé; 300.0g Sej,filé; 200.0g Räkor, handskalade el. kräftstjärtar; 2.0stk Fänkål; 2.0stk Lökpulver; 4.0stk Morötter; 2.0stk Vitlöksklyftor; 5.0msk Olivolja; 4.0msk SLOTTS Tomatpuré; 2.0st Lagerblad; 2.0stk Timjan kvistar; 3.0st Stjärnanis; 2.0tsk Fänkål, hela frön; 0.5msk Saffranspasta (valfritt); 60.0g Knorr Fiskfond, koncentrerad 6 x 1 L; 60.0g Knorr Hummerfond, koncentrerad 6 x 1 L; 2.0l Vatten; 2.0msk MAILLE Äpplecidervinäger - flaska, 6x500 ml; 6.0st Tomater; 300.0g Cream cheese; 1.0msk MAILLE Senap Dijon Original 8 x 1 kg; 2.0msk Knorr Kryddpasta Bouquet de Provence 2 x 340 g; 0.0kg Svartpeppar, grovmald; 0.0cl Dill

En soppa som både är enkel och lite lyxig på samma gång. Serveras med ett vackert färskostägg som kronan på verket!

...

Förberedelser

Gör så här
- Skär fänkål, morot och lök i mindre bitar om ca 1 cm och skiva vitlöken tunt.
- Fräs på grönsaker och kryddor i olivolja i ca 3 minuter. Tillsätt därefter tomatpurén och fräs ytterligare i 2-3 minuter.
- Slå i vatten, fiskfond,hummerfond och saffranspasta. Tillsätt timjan och lagerblad. Låt småkoka ca 20 minuter.
- Tärna tomater, lax och sej. Lägg tomat och fisk i en gryta och småkoka tills fisken är klar (ca 5 minuter). Lägg i räkorna. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
- Blanda färskost med senap, kryddpuré och lite nymald svartpeppar
- Lägg upp soppan i tallrik. Forma färskosten till ett ägg. Garnera hela härligheten med lite plockad dill.

Fisk- och skaldjursoppa med örtfärskost

Ingredienser

Gör så här

Förberedelser

Gör så här

Ny trendrapport för 2025 utvecklad av kockar för kockar

Vad du får

Loggar in

Fisk- och skaldjursoppa med örtfärskost

Ingredienser