Name: Fisk- och skaldjursoppa med örtfärskost 2.0
Yield: 10
Ingredients: 500.0g Lax, filé; 300.0g Sej,filé; 200.0g Handskalade räkor eller kräftstjärtar skalade; 2.0stk Lökpulver; 2.0stk Fänkål; 4.0stk Morötter, medelstora; 2.0stk Vitlöksklyftor; 5.0msk Olivolja; 4.0msk SLOTTS Tomatpuré Delikatesskryddad 6x440 gr; 2.0st Lagerblad; 2.0stk Timjanskvistar; 3.0st Stjärnanis; 2.0tsk Fänkål, hela frön; 0.5msk Saffranspasta (valfritt); 60.0g Knorr Fiskfond, koncentrerad 6 x 1 L; 60.0g Knorr Hummerfond, koncentrerad 6 x 1 L; 2.0l Vatten; 2.0msk MAILLE Äpplecidervinäger - flaska, 6x500 ml; 6.0st Tomater; 300.0g Cream cheese; 1.0msk MAILLE Senap Dijon Original 8 x 1 kg; 2.0msk Knorr Kryddpasta Bouquet de Provence 2 x 340 g; 0.0kg Svartpeppar malen; 0.0cl Dill

En riktig klassiker full av havets läckerheter. Doftar lika gott som den smakar. Toppa med ett färskostägg och lite plockad dill för extra smak och finess, så har du ett säkert kort på menyn.

...

Förberedelser

Gör så här
- Skär fänkål, morot och lök i mindre bitar om ca 1cm. Skiva vitlöken tunt.
- Fräs på grönsakerna i olivolja tillsammans med kryddorna i ca 3 minuter. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa i ytterligare 2–3 minuter.
- Slå i vatten, fiskfond,hummerfond och saffranspasta. Tillsätt timjan och lagerblad och låt småkoka i ca 20 minuter.
- Tärna tomater, lax och sej och lägg i grytan. Låt småkoka i ungefär 5 minuter tills fisken är klar. Lägg i räkorna och smaka av med vinäger, salt och peppar.
- Blanda färskost med senap, kryddpasta och lite nymald svartpeppar. Forma till ägg.
- Servera soppan på en trevlig tallrik toppad med ett färskostägg och lite plockad dill.

Fisk- och skaldjursoppa med örtfärskost 2.0

Ingredienser

Gör så här

Förberedelser

Gör så här

Ny trendrapport för 2025 utvecklad av kockar för kockar

Vad du får

Loggar in

Fisk- och skaldjursoppa med örtfärskost 2.0

Ingredienser