Falafel
Falafel är en vegetarisk favorit som allt fler svenskar börjat upptäcka. Den består av friterade bollar, oftast gjorda på malda kikärter. Ursprungsreceptet kan vara indiskt, eller komma från Egypten och rätten tameya, som är gjord på bondbönor. Falafel är populär i hela Mellanöstern och i Egypten har McDonalds serverat ”McFalafel”.
Mellanöstern
Ingredienser
Falafel
Beräkna priset för denna maträtt:
Antal portioner
−
+
Pris för maträtten på menyn
Totalkostnad för ingredienserna
kr0.0
Kostnad för en portion
Kostnad för ingredienser (%)
Ingrediensetikett
Namn
Pris i SEK
Mängd
% Matkostnad för delen
Totala kostnader
Falafel
Kikärtor, kokta i avrunnen vikt!
/g
460.0 g
0%
Lök, tärnad
/g
50.0 g
0%
Knorr Kryddpasta Vitlök 2 x 0,34 kg
/g
30.0 g
0%
Persilja, hackad
/g
6.0 g
0%
Koriander, färsk hackad
/g
6.0 g
0%
Spiskummin malen
/g
12.0 g
0%
Vatten
/g
15.0 g
0%
Bakpulver
/g
5.0 g
0%
Sesamfrön, svarta
/g
34.0 g
0%
Knorr Professional Rökt Chili kryddpuré 2 x 0,75 kg
/g
15.0 g
0%
Citron, juice färskpressad
/g
5.0 g
0%
MAIZENA Snowflake, modifierad stärkelse 1 x 10 kg
/g
80.0 g
0%
Salt(1)
/g
18.0 g
0%
Svartpeppar malen
/g
3.0 g
0%
Namn på ingrediens
/
Friskrivningsklausul: Angivna priser är bara en indikation, baserade på marknadens grossister. Priser går upp och ner beroende på säsong och tillgång. UFS kan inte på något vis hållas ansvarig för några avvikelser från verkligheten.
Falafel
-
Kikärtor, kokta i avrunnen vikt! 460.0 g
-
Lök, tärnad 50.0 g
-
Persilja, hackad 6.0 g
-
Koriander, färsk hackad 6.0 g
-
Spiskummin malen 12.0 g
-
Vatten 15.0 g
-
Bakpulver 5.0 g
-
Sesamfrön, svarta 34.0 g
-
Citron, juice färskpressad 5.0 g
-
Salt(1) 18.0 g
-
Svartpeppar malen 3.0 g
Förberedelser
-
Falafel
- Blanda samman alla ingredienser i en matberedare och mixa till en slät smet.
- Forma bollar och fritera i olja, 160° tills bollarna fått fin färg.
- Servera falaflarna nyfriterade.
-
Tips
- Vill du ha en färs som inte är så fin, mal kikärterna genom köttkvarnens fina skiva istället för att mixa.
