Ingredienser
Eton mess med citron och hallon
Beräkna priset för denna maträtt:
Antal portioner
−
+
Pris för maträtten på menyn
Totalkostnad för ingredienserna
kr1.0
Kostnad för en portion
Kostnad för ingredienser (%)
Ingrediensetikett
Namn
Pris i SEK
Mängd
% Matkostnad för delen
Totala kostnader
Citron curd
Citronsaft
/kg
100.0 g
0%
Citron,zest
/g
10.0 g
0%
Ägg
/stk
4.0 stk
0%
Strösocker
/kg
100.0 g
0%
Smör
/kg
130.0 g
0%
Gelatin, blad
/st
2.0 st
0%
Kryddig maräng
Ättika 12%, till rengöring av bunke
/g
0.0 g
0%
Äggvita (35g)
/st
8.0 st
0%
Strösocker
/kg
400.0 ml
0%
Citronsaft
/kg
1.0 tsk
0%
Chiliflakes
/g
0.0 g
0%
Svartpeppar, grovmald nymald
/kg
0.0 kg
0%
Hallonsås
Hallon, frusna
/dl
500.0 ml
0%
Socker, florsocker
/kg
20.0 g
0%
Vid servering
Vispad Grädde
/
0.0
0%
Namn på ingrediens
/
Friskrivningsklausul: Angivna priser är bara en indikation, baserade på marknadens grossister. Priser går upp och ner beroende på säsong och tillgång. UFS kan inte på något vis hållas ansvarig för några avvikelser från verkligheten.
Citron curd
-
Citronsaft 100.0 g
-
Citron,zest 10.0 g
-
Ägg 4.0 stk
-
Strösocker 100.0 g
-
Smör 130.0 g
-
Gelatin, blad 2.0 st
Kryddig maräng
-
Ättika 12%, till rengöring av bunke
-
Äggvita (35g) 8.0 st
-
Strösocker 400.0 ml
-
Citronsaft 1.0 tsk
-
Chiliflakes
-
Svartpeppar, grovmald nymald
Hallonsås
-
Hallon, frusna 500.0 ml
-
Socker, florsocker 20.0 g
Vid servering
-
Vispad Grädde
