Ingredienser
Eton mess med citron och hallon
Beräkna priset för denna maträtt:
Antal portioner
−
+
Pris för maträtten på menyn
Totalkostnad för ingredienserna
kr1.0
Kostnad för en portion
Kostnad för ingredienser (%)
Ingrediensetikett
Namn
Pris i SEK
Mängd
% Matkostnad för delen
Totala kostnader
Citron curd
Citron, juice färskpressad
/kg
100.0 g
0%
Citron,zest
/g
10.0 g
0%
Ägg
/stk
4.0 stk
0%
Socker
/kg
100.0 g
0%
Smör
/kg
130.0 g
0%
Gelatin, blad
/st
2.0 st
0%
Kryddig maräng
Ättika 12%, till rengöring av bunke
/g
0.0 g
0%
Äggvita (35g)
/st
8.0 st
0%
Socker
/kg
400.0 ml
0%
Citron, juice färskpressad
/kg
1.0 tsk
0%
Chili, flakes
/g
0.0 g
0%
Svartpeppar, grovmald nymald
/kg
0.0 kg
0%
Hallonsås
Hallon, frusna
/dl
500.0 ml
0%
Socker, florsocker
/kg
20.0 g
0%
Vid servering
Vispad Grädde
/
0.0
0%
Namn på ingrediens
/
Friskrivningsklausul: Angivna priser är bara en indikation, baserade på marknadens grossister. Priser går upp och ner beroende på säsong och tillgång. UFS kan inte på något vis hållas ansvarig för några avvikelser från verkligheten.
Citron curd
-
Citron, juice färskpressad 100.0 g
-
Citron,zest 10.0 g
-
Ägg 4.0 stk
-
Socker 100.0 g
-
Smör 130.0 g
-
Gelatin, blad 2.0 st
Kryddig maräng
-
Ättika 12%, till rengöring av bunke
-
Äggvita (35g) 8.0 st
-
Socker 400.0 ml
-
Citron, juice färskpressad 1.0 tsk
-
Chili, flakes
-
Svartpeppar, grovmald nymald
Hallonsås
-
Hallon, frusna 500.0 ml
-
Socker, florsocker 20.0 g
Vid servering
-
Vispad Grädde
