Empanadas
Brasilianska piroger fyllda med kyckling och korv. Serveras gärna med någon form för kall dressing så som exempelvis Mojo-Rojo eller en Salsa Freska. Pirogerna här går med fördel att både frysa och frittera.
Ingredienser
Pirpogdeg
-
Vetemjöl 250 g
-
Salt 15 g
-
Milda Professional Matlagningsmargarin 4 x 2,5 kg 140 g
-
Ägg, gula 20 g
-
Vatten 15 g
Fyllning
-
Kyckling, kokt och hackad 200 g
-
Crème Bonjour Naturell, Laktosfri, 1 x 1,5 kg - Nytt artnr v 19 2019 - 67740996 200 g
-
Chorizo, tärnad och stekt 150 g
-
Vårlök, skivad 40 g
-
Persilja, hackad 10 g
-
Vitlök, klyfta riven 7 g
-
Limejuice 15 g
-
Ägg (stora, klass A) 1 st
Förberedelser
-
Pirpogdeg
- Mixa mjöl, salt och margarin i en matberedare. Tillsätt vispat ägg och vatten så att degen samlar sig. Låt degen vila i kylen 30 minuter före den bakas ut.
- Kavla ut degen och stick ut cirklar på 10-12 cm i diameter
-
Fyllning
- Blanda ingredienser till fyllningen och lägg 1- 1 1/2 msk fyllning på varje deg cirkel och pensla halva cirkelns kant med vatten.
- Vik över och förslut halvmånen med en gaffel.
- Pensla pirogen med ägg.
-
Vid servering
- Baka i ugn på vid 200 grader i 7 minuter.
