Blomkålssoppa med äpple och kardemumma
Blomkål är inte bara vacker och god utan också nyttig. Här en värmande, krämig och mättande soppa med doft av Orienten. Blomkål är C-vitaminrik och dess gröna späda blad har mycket smak och går också utmärkt att använda.
Soppor
Ingredienser
Blomkålsoppan
-
Kardemumma, hela 3.0 g
-
Lök, tärnad 200.0 g
-
Rapsolja 60.0 g
-
Äpple utan skal 300.0 g
-
Blomkål, i buketter 1.0 kg
-
Potatis, skalad 429.0 g
-
Salt 25.0 g
-
Vatten 2.0 l
-
Citron, juice färskpressad 15.0 g
-
Grädde eller gräddalternativ 250.0 ml
Till servering
-
Timjan 5.0 g
-
Äpple, tärnat 100.0 g
Förberedelser
-
Blomkålsoppan
- Torrosta kardemumma vid låg värme, mixa eller stöt fint. Sautera löken mjuk i rapsolja och tillsätt kardemumma, fräs ytterligare någon minut.
- Tillsätt äpple, blomkål, potatis, salt, vatten och Knorr Ekologisk Grönsaksbuljong.
- Koka upp och sjud soppan tills grönsakerna är möra ca 20 minuter.
- Mixa soppan slät och tillsätt grädde. Späd soppan med lite vatten om så behövs och justera smaken med salt
och citron.
-
Till servering
- Servera soppan med färsk timjan och tärnat syrligt äpple.
