Menu

Jag arbetar i

Fortsätt

Vi uppdaterar innehålletbaserat på din typ av verksamhet

  1. Hem
  2. Alla Recept | Unilever Food Solutions
  3. Vit sparris och panerad ansjovis med vitlöksdipp
  1. Alla Recept | Unilever Food Solutions

Vit sparris och panerad ansjovis med vitlöksdipp

Sparris är en härlig vårprimör som blir extra god tillsammans med spröd ”ansjovisfrite” och grön vitlöksdipp.

Vit sparris och panerad ansjovis med vitlöksdipp

Ingredienser

−
+

Gör så här

  • Sparris, vit 20.0 stk
  • Vatten 1.0 l
  • Knorr Grönsaksbuljong, pulver 3 x 1,5 kg 50.0 g
  • Ansjovis 1.0 stk
  • 1 bunt bredbladig persilja
  • HELLMANN'S Majonnäs Real 79%, 1 x 2 L 500.0 g
  • Vitlök, elefant klyftor 5.0 stk
  • Bönor, lima 100.0 g
  • Vetemjöl 500.0 g
  • Knorr Umami 3 x 1 kg 15.0 g
  • Ägg 2.0 stk
  • 4 dl Öl
  • Vatten 2.0 dl
  • Rapsolja 1.0 l
  • Salt 5.0 g
  • Socker 5.0 g
  • Äggvita (35g) 4.0 st
  • Frityrolja 2.0 l

Förberedelser

  1. Gör så här

    • Skala och pochera sparrisen i vatten med Knorr grönsaksbuljong.
    • Kyl sparrisen och skär den i tre bitar och lägg dem på en diskhandduk.
    • Skär purjolöken i tunna strimlor på längden och blanchera dem snabbt i buljongen.
    • Placera dem också på diskhandduken.
    • Stek vitlöken i ugnen i cirka 15 minuter på 160 graders ugnsvärme.
    • Mixa de kokta limabönorna och vitlöken och låt svalna.
    • Mixa vitlöks- och limabönspurén med Hellmann's majonnäs och smaka av med salt och peppar.
    • Blanda mjöl, ägg, öl, vatten, olja, salt och socker och rör om ordentligt.
    • Bind ihop sparris, ansjovis och persilja med purjolökssnöret.
    • Värm oljan till 180 grader.
    • Vispa äggvitorna och blanda dem med paneringen (måste vara gjort när stekningen ska påbörjas).
    • Vänd sparrispaketen i paneringen och stek dem gyllene.
    • Servera omedelbart med dippsåsen som du har förberett tidigare