Vegetariska ramen
En riktigt god och mustig ramen med bra tryck i buljongen och massor av goda tillbehör.
Soppor
Ingredienser
Vegetariska ramen
Beräkna priset för denna maträtt:
Antal portioner
−
+
Pris för maträtten på menyn
Totalkostnad för ingredienserna
kr0.0
Kostnad för en portion
Kostnad för ingredienser (%)
Ingrediensetikett
Namn
Pris i SEK
Mängd
% Matkostnad för delen
Totala kostnader
Buljong
Schalottenlök, finhackad
/g
150.0 g
0%
Vitlök, klyfta
/st
3.0 st
0%
Olja, sesam
/g
90.0 g
0%
Miso, vit
/g
20.0 g
0%
Knorr Grönsaksbuljong Ekologisk, pulver 1 x 5kg
/g
30.0 g
0%
Vatten
/ml
200.0 ml
0%
Ingefära, färsk riven
/g
0.0 g
0%
Miso, vit
/g
50.0 g
0%
Kimichi majonnäs
HELLMANN'S Majonnäs Real 79%, 1 x 2 L **30% RABATT**
/g
500.0 g
0%
Kimchi Base - Spicy Chili Sauce
/g
50.0 g
0%
Grönsaker
Morötter, strimlade
/g
350.0 g
0%
Pak choi
/g
280.0 g
0%
Svamp, shiitake
/g
556.0 g
0%
Chili, röd
/g
30.0 g
0%
Lök, sallad
/g
444.0 g
0%
Panko crust
Panko, ströbröd
/g
100.0 g
0%
Brynt smör
/g
50.0 g
0%
Kimchisesamfrön
/g
100.0 g
0%
Citron
/st
1.0 st
0%
Namn på ingrediens
/
Friskrivningsklausul: Angivna priser är bara en indikation, baserade på marknadens grossister. Priser går upp och ner beroende på säsong och tillgång. UFS kan inte på något vis hållas ansvarig för några avvikelser från verkligheten.
Buljong
-
Schalottenlök, finhackad 150.0 g
-
Vitlök, klyfta 3.0 st
-
Olja, sesam 90.0 g
-
Miso, vit 20.0 g
-
Knorr Grönsaksbuljong Ekologisk, pulver 1 x 5kg 30.0 g
-
Vatten 200.0 ml
-
Ingefära, färsk riven
-
Miso, vit 50.0 g
Kimichi majonnäs
-
HELLMANN'S Majonnäs Real 79%, 1 x 2 L **30% RABATT** 500.0 g
-
Kimchi Base - Spicy Chili Sauce 50.0 g
Grönsaker
-
Morötter, strimlade 350.0 g
-
Pak choi 280.0 g
-
Svamp, shiitake 556.0 g
-
Chili, röd 30.0 g
-
Lök, sallad 444.0 g
Panko crust
-
Panko, ströbröd 100.0 g
-
Brynt smör 50.0 g
-
Kimchisesamfrön 100.0 g
-
Citron 1.0 st
Förberedelser
-
Buljong
- Skala och hacka lök och ingefära fint. Fräs i sesamoljan och tillsätt miso pastan
- Tillsätt grönsaksbuljongen och smaka av med miso
- Låt sjuda i ca 1 timme. Sila av och smaka av.
-
Kimichi majonnäs
- Vispa ihop majonnäs och kimchi base . Smaka av med salt.
- Häll majonnäsen i en spritspåse och spara till servering.
-
Bakat ägg
- Baka äggen i vattenbad på 63°C i 1 timme.
- Käck ägget i en skål och spara till servering
-
Grönsaker
- Vad har du för grönsaker i kylskåpet? Ta dig en titt och använd det du hittar. Här är dock några saker som passar fint:
- Skiva grönsakerna tunt och strimla fint
-
Panko crust
- Rosta pankon gyllene i ugnen på 170°.
- Bryn smöret och häll ner i pankon under omrörning .
- Blanda i kimchisesamfrön och zest från citron. Smaka upp med salt.
-
Servering
- Koka nudlarna efter anvisning på förpackningen och lägg i mitten av en djup tallrik. Toppa med ägg, majonnäs och panko crust.
- Lägg de råa grönsakerna runt om och häll på den varma buljongen.
- Ät och njut!
