Name: Vegetarisk hamburgare från Skandinavien med rostad morot och korngryn
Yield: 10
Ingredients: 400.0g Rödlök, skivad; 100.0ml WINBORGS Ättiksprit 12% , 8 x 0,5 L; 200.0g Socker; 200.0ml Vatten; 6.0g Salt; 400.0g Tomater; 10.0ml Olja, oliv; 10.0g Salt; 375.0g Potatis, skalad; 250.0g Morot; 125.0g Lök, gul; 750.0g Korngryn; 10.0g KNORR Brynt Lökfond, koncentrerad 6 x 1L; 10.0g KNORR Svampfond, koncentrerad 6 x 1L; 25.0g MAIZENA Snowflake, modifierad stärkelse 1 x 10 kg; 400.0g Bovetekross, rostat; 200.0g HELLMANN'S Majonnäs Real 79%, 1 x 10 kg

Korngryn odlas ganska långt norrut och är ett utmärkt alternativ att ha i vegetariska färsrätter.

...

Förberedelser

Picklad rödlök
- Blanda hälften av vattnet med sockret, värm och rör om tills sockret löst sig, låt svalna och ha i resten av vattnet och WINBORGS Ättiksprit 12%.
- Slå vätskan över rödlöken, gör den helst dagen innan. Förvara kylt.
Semitorkad tomat
- Klyfta tomater och blanda med olivolja, salt och svartpepper.
- Lägg upp i en ugnsfast form och baka av på 60 grader i ca 4-5 timmar. Enklast är över natten. Tiden kan kortas ned om temperaturen höjs men då släpper tomaterna mer vätska.
Burgare
- Sätt ugnen på 230 grader.
- Skala morot och skär den grovt. Likadant med lök och potatis.
- Rosta potatis, morot och lök så den är mjuk rakt igenom och har ordentligt med färg.
- Koka korngrynen enligt förpackningens instruktioner.
- Mixapotatis, morot och lökgrovt.
- Blanda i resten av ingredienserna och låt stå ett par minuter så MAIZENA Snowflake får suga åt sig vätska.
- Panera i krossat bovete och stek i Milda Flytande Margarin så ytan blir krispig och får en gyllenbrun färg.

Vegetarisk hamburgare från Skandinavien med rostad morot och korngryn

Ingredienser

Picklad rödlök

Semitorkad tomat

Burgare