Vegetarisk currysvill
En svill är ”sill” baserad på svamp istället för fisk. Den här görs på shiitakesvamp med len curry. För vegansk version ersätter du gräddfilen med växtbaserad fraiche.
Ingredienser
Vegetarisk currysvill
Beräkna priset för denna maträtt:
Antal portioner
−
+
Pris för maträtten på menyn
Totalkostnad för ingredienserna
kr0.0
Kostnad för en portion
Kostnad för ingredienser (%)
Ingrediensetikett
Namn
Pris i SEK
Mängd
% Matkostnad för delen
Totala kostnader
Picklad Shiitake
Svamp, shiitake ,picklad, se nedan
/g
300.0 g
0%
Ättika 12%
/ml
100.0 ml
0%
Socker
/ml
100.0 ml
0%
Vatten
/ml
200.0 ml
0%
Knorr Professional Ingefära kryddpuré 2 x 0,75 kg
/msk
1.0 msk
0%
Vitlök, klyfta krossad
/st
1.0 st
0%
Timjan,grov
/g
0.0 g
0%
Vegetarisk currysvill
Vatten
/msk
2.0 msk
0%
curry
/msk
1.5 msk
0%
Gräddfil 12 %
/ml
150.0 ml
0%
HELLMANN'S Vegan Mayonnaise, hink, 72 %, 1 x 2,5 kg
/ml
100.0 ml
0%
Senap och produkter därav: Ja
Mango chutney
/msk
3.0 msk
0%
Purjolök
/g
30.0 g
0%
Namn på ingrediens
/
Friskrivningsklausul: Angivna priser är bara en indikation, baserade på marknadens grossister. Priser går upp och ner beroende på säsong och tillgång. UFS kan inte på något vis hållas ansvarig för några avvikelser från verkligheten.
Picklad Shiitake
-
Svamp, shiitake ,picklad, se nedan 300.0 g
-
Ättika 12% 100.0 ml
-
Socker 100.0 ml
-
Vatten 200.0 ml
-
Vitlök, klyfta krossad 1.0 st
-
Timjan,grov
Vegetarisk currysvill
-
Vatten 2.0 msk
-
curry 1.5 msk
-
Gräddfil 12 % 150.0 ml
-
Mango chutney 3.0 msk
-
Purjolök 30.0 g
Förberedelser
-
Picklad Shiitake
- Koka upp ättika, vatten och socker med Knorr Professional Ingefära kryddpuré, vitlök och timjan. Låt koka 5 minuter.
- Tillsätt svampen och koka ytterligare 10 minuter.
- Låt svampen svalna i sin lag i minst 24 timmar.
-
Vegetarisk currysvill
- Koka upp vatten och curry till en kryddpasta. Låt den svalna.
- Tryck ur vätskan ur svampen och skär den i mindre bitar samt strimla purjolöken.
- Blanda curryn med resterande ingredienser. Vänd i svamp och purjolök.
- Kyl minst 1 dygn.
