Svamptartar
Enkelt, festligt och fenomenalt gott. Om man är en svampälskare, det vill säga.
Ingredienser
Svamptartar
-
Svamp, shiitake 1.1 kg
-
Rapsolja 30 ml
-
Champinjoner, färska 100 g
-
små vita
-
Salt 5 g
-
Svartpeppar grovmalen 2 g
-
Olja, sesam 20 g
-
Soja, japansk 20 g
-
Rödlök 50 g
-
picklad
Till servering
-
Smörgåskrasse 32 g
-
Pepparrot 33 g
-
nyriven
Förberedelser
-
Svamptartar
- Stek shiitaken gyllenbrun i rapsolja. Låt svalna och hacka den sedan grovt. Vänd upp den i en skål tillsammans med sesamolja, soja, fint hackad picklad lök samt salt och peppar.
- Skiva champinjonerna tunt.
- Blanda HELLMANN’S med Wild Mushroom Earth. Häll upp i en dressingflaska.
-
Till servering
Fördela svamptartaren på 10 tallrikar. Toppa med den skivade champinjonen. Rippla över majonnäsen och garnera med smörgåskrasse och riven pepparrot.
